Авокадото е относително уникален вид плодове.
Защо? Повечето плодове се състоят главно от въглехидрати, докато Има голям процент здравословни мазнини в авокадото. Следователно, ние сме склонни да използваме този плод, а не зеленчуци.
В допълнение към основните хранителни вещества на протеините, въглехидратите и мазнините, авокадото съдържа значителни количества фибри, калий, витамини от група В и фолиева киселина. .
Голямо предимство на авокадото е и високото му съдържание биологично активни вещества, разтворими в мазнини, като витамин Е, витамин К, алфа и бета - каротин или лутеин, които се използват много добре от организма. 85% от енергийната стойност на авокадото идва от мазнини, но 3/4 от тях са „здравословна“ мононенаситена олеинова киселина. Затова не трябва да се страхуваме от този „мазен“ плод, защото той е истинска полза за нашето тяло .
Много хора изобщо не използват авокадо, когато готвят. Не че не искат, но не знаят какво да правят с него. Те просто не го познават. Те не знаят как да разберат дали е узряло, как да го белят, къде и как да го използват. Може би отдавна дори са го купили и са попаднали на незряло парче, така че не им харесва. И аз бях един от тях. Но беше достатъчно да изпробвам няколко интересни рецепти и ми дойде на сърцето 🙂
Дайте на авокадото още един шанс. Вижте какво прави нашето тяло:
Ето 10 причини да ядем авокадо и какво може да ни помогне със здравето:
1. Авокадо и здрав мозък
Различни учени по света смятат авокадото за една от храните, които са в най-голяма полза за мозъка ни. Яденето на авокадо също може да помогне за предотвратяване на напр. Болест на Алцхаймер. Авокадото е за мозъка здравословни омега-3 мастни киселини, които заедно с витамин Е помагат и за предотвратяване на болестта на Алцхаймер.
2. Авокадо и здраво сърце
Авокадото помага за понижаване на нивата на "лошия" LDL холестерол повишава "добрия" HDL холестерол а също така предотвратява втвърдяването на артериите.
В допълнение, авокадовите влакна съдържат каротеноидите бета-каротин и ликопен, които също играят важна роля за поддържането на здраво сърце.
3. Авокадо и бременност
Авокадото съдържа киселина. лист. Фолиевата киселина обикновено се препоръчва за бременни жени, за да помогне на бебето да се развие правилно. Но някои здравни експерти смятат, че синтетично извлечената фолиева киселина е проблем. Те препоръчват да го използвате по-добре естествен източник на фолиева киселина, точно както е в авокадото.
4. Авокадо и здрави очи
Авокадото съдържа каротеноидния левтеин. Това е антиоксидант, който е специализиран в защита на очите от оксидативен стрес, предпазва очите от лошо зрение, катаракта и дегенерация.
5. Авокадо и кръвно налягане
Авокадото съдържа 30 процента повече калий от бананите. И само калият, заедно с омега-3 и олеиновата киселина са полезни понижаване на кръвното налягане.
6. Авокадо и кръвна захар
Авокадото съдържа мононенаситени мазнини, които могат предотвратяват или обръщат инсулинова резистентност, източник на диабет тип 2. Авокадовата каша помага за предотвратяване на колебанията в кръвната захар.
7. Авокадо и възпаление
Възпалението се счита за основа на много инфекциозни заболявания. Авокадото има много полифеноли и флавоноиди, които действат в организма противовъзпалително.
8. Авокадо и против стареене
Антиоксидантът глутатион поддържа черния дроб и нервната система. Той е отговорен за попълването и рециклирането на други антиоксиданти в тялото. От съществено значение е имунната система работеше правилно. А авокадото е една от малкото храни, която съдържа значителни количества глутатион.
9. Авокадо и храносмилане
Хранителните вещества и ензимите в авокадото намаляват възпалението в стомаха и тънките черва. Това подобрява способността на организма да абсорбира каротеноиди и хранителни вещества. Участници в изследването, които са яли салати с авокадо абсорбира пет пъти количеството на каротеноидите, както при тези, които не са яли авокадо. И просто аротеноидите намаляват риска от инсулт и рак на простатата.
10. Авокадо и рак
Доказано е, че авокадото помага предпазват от рак простатата и гърдата.
Всичко, от което се нуждаете, са 10 причини да си купите авокадо днес, може би за първи път в живота си?
Как да изберем правилното авокадо?
Преди да се хвърлите в готвенето, е добре да знаете как да изберете правилното авокадо в магазина. Можете да разпознаете узрялото авокадо по това, че е леко меко, без тъмни петна и пукнатини и когато внимателно се натисне върху кожата, то се връща. Можете също така да разпознаете узрелите авокадо по факта, че когато приберете останалата част от дръжката, дупката ще бъде бежова (зелено означава неузряло авокадо и твърде тъмно означава узряло парче.) Можем да оставим и неузряло авокадо да узрее. Напр. в хартиена торбичка или купа с плодове (за предпочитане с банани) при стайна температура няколко дни. Ако искате авокадото да узрее, не го слагайте в хладилника.
Внимание: Ако изрежете авокадото (консумирате само половината от него по време на готвене), препоръчвам: Хранителните вещества в авокадото могат да се окислят бързо след нарязване, но ако добавяте лимонов сок, по този начин окисляването се забавя. Затова консумираното авокадо съхранявайте капено с лимон под фолиото или в найлонова торбичка в хладилника.
Авокадо да готвите или да не готвите?
Не бива да готвим авокадо, те губят повечето предимства, споменати по-горе. Ако искаме да го добавим към термично обработена храна, тогава препоръчвам да го добавите към храната само в края, след готвене. Авокадото все още успява да прегрее от гореща храна, но запазва всички здравословни вещества.
Как се почиства авокадото?
Можете да продължите както в следващото видео.
В него има „трикове“ като най-бързият начин за почистване на авокадото:
Авокадото е не само здравословно, но е и невероятно вкусно и може да се комбинира с всички видове храни. Можете да го добавяте към салати (зеленчукови и плодови), да режете филийки на багети, препечени филийки, да го правите в намазки. Използвайте навсякъде, където бихте използвали масло. Ако го преминете, той ще получи кремообразна консистенция и можете да го използвате вместо крем.
Рецепти с авокадо
Наистина има много рецепти, при които авокадото играе основна роля или можете да го добавите към тях. Можете обаче да му се насладите и току-що нарязан, с морска сол, зехтин и полят с лимон 🙂
Смути и авокадо
Обичате ли да правите смутита и все още да използвате банани като "сгъстител" за тях? Опитайте да замените банани с авокадо за промяна! Авокадото е с неутрален вкус, деликатно е сладко, кремообразно и за разлика от бананите не съдържа толкова много захар. Просто добавете 1/4 авокадо (на порция) към смутито. Малък трик: Ако го поставите във фризера поне 5 минути преди смесване, ще има по-сладък вкус 🙂
(Повече за смутито и рецептите можете да намерите в статията тук)
Авокадото е перфектна съставка при приготвянето на сладки десерти. От авокадо може да се направи мус, крем пудинг, но също така и десерти. Може да се комбинира с какао, мед, кокос, ванилия и всякакви плодове.
Суров шоколадов пудинг от авокадо
Процедурата е съвсем проста, не кипи. Смесете авокадото с банани, добавете мед или сироп от агаве и какао или качествен разтопен шоколад. Изберете съотношението им според вашия вкус, независимо дали харесвате повече или по-малко сладък пудинг.
Поставете готовата смес в чаши или купички. Можете също да поставите нарязани банани на дъното на купичките. Поставете в хладилника! Накрая украсете с плодове, ядки или парченца качествен шоколад.
Какво ще кажете за авокадо на сол?
Например, ако планирате парти или очаквате посещение, опитайте да направите това освежаващо и здравословно деликатес. Вижте как гостите ближат.
Рецепта от авокадо гуакамоле
Сурови материали:
2 зрели авокадо
1 домат или червен пипер
½ червен лук
1 PL кориандър
1 скилидка чесън
1 вар
сол
черен пипер
смлян чили
Нарежете авокадото наполовина, като по-лесно отстранявате кожата, а след това и костилката. Поръсете пулпата от авокадо в купа с вилица и добавете ситно нарязания лук, домат или червен пипер, счукан чесън и разбъркайте. След това добавете сок от лайм, сол, подправки на вкус, а също и аромат на кориандър и можете също да прищипете смления лют пипер.
Моят съвет: Как да поддържаме гуакамоле свежо и зелено? Например, ако планирате гуакамоле предния ден и искате авокадото да не стане кафяво, трябва да избягвате контакт с въздуха. Ето защо препоръчвам да покриете цялата повърхност на гуакамоле в херметична купа с хранително фолио първо (близо до ръба на купата) и едва след това да затворите купата с капака.
Сервира се с препечен хляб, препечен хляб, начос или мексикански тортили, които можете да напълните с всякакви зеленчуци или за месоядни меса.
Намазване на авокадо
Наистина има много рецепти, в които използвам авокадо. Спреят от чесън с авокадо е един от бързите, леки и много популярни у нас.
Слагам нарязано зряло авокадо в купа, за което помагам с вилица, полевам с лимонов сок, добавям счукан чесън (количество на вкус), добавям 1 кубче Lucina и щипка хималайска сол. Разбърквам и разстилам върху препечен хляб, който също можете да намажете с чесън (ако искате). Това е просто бързо разпространение, което беше оценено от всяко посещение.
Намазване с нахут и авокадо
Смесете варен нахут (или 1 кутия от нахут) заедно с 2 зрели авокадо, 1 ливада и подправете с лимонов сок, подправки и люти чушки. Или каквото ви харесва.
Намажете върху препечени хлябове, препечени филийки или яжте с начос (солени крекери).
Авокадо, пълнено със салата от кус-кус от риба тон
Въпреки че предпочитам сурово авокадо, опитах тази рецепта с печено авокадо и е вкусна. Отгоре сложих сирене Grana Padano и парченца сушени домати - за разлика от оригиналната рецепта. След кратко печене авокадото остава напълно като "мътеница" и в тази комбинация с лимон и риба тон и чери домати ... Хммм, вкусно. Опитайте и ме уведомете 🙂
Рецептата е от отличния блогър за храна Natálie от блога zdravienatanieri, който със своите отлични рецепти също допринесе за нашата готварска книга Здравословна десета не само за деца 🙂 В тази уникална готварска книга можете да намерите и такива умни бебета като автор на рецепти
Тост от авокадо
Обичате ли печен тост? Опитайте това от любимите ми: 2 хляба от спелта, единият поръсен с песто от босилек, другият с Lucina, сложете тънки резенчета зряло авокадо и любимо сирене върху него (за предпочитане от вида, който се разпространява малко). Покрийте с втори хляб (отстрани с песто отдолу) и печете в тостер. Вкусен 🙂 Опитайте.
Наистина има много страхотни рецепти с авокадо. Всичко, което трябва да направите, е да потърсите и опитате.
И ако все още имате съмнения защо би било хубаво да започнете да ядете авокадо, вярвам, че това ще ви убеди: Друга чудесна характеристика на авокадото е, че предизвиква чувство на ситост 🙂 Какво е чудесно за тези, които искат да свалят малко килограми.
Желая ви добър и здравословен вкус! И ако тази статия е била добра за вас, продължете, като я споделите с приятелите си.