Навигиране в света на храните ... всичко за храната, за да ни направи по-полезни, отколкото вредни, четене за това какво да купувате, готвите, как и колко да ядете и какво да избягвате.
Безквасни тортили
100гр пълнозърнесто ръжено брашно
100гр пълнозърнесто ечемичено брашно
150гр овесени ядки
Използвахме Biogril 180gr гладко брашно от спелта
2 супени лъжици зехтин
За 3dcl хладка вода
Малка чаена лъжичка морска сол
Смесваме всички съставки заедно в кухненски робот и накрая добавяме вода постепенно, за да създадем плътна лепкава консистенция на тестото. Извадете тестото върху набрашнен плот, оформете питката и оставете тестото да почива 30 минути. ) От тестото оформете валяк и нарежете на части с дебелина около 3-4 см. Но не се страхувайте, когато се нагреете преди употреба, определено ще омекнете. Завийте ги в кърпа или след охлаждане в микротен и фризер.
Кисели тортили
100гр овесени ядки
100гр гладко брашно от спелта
60гр ечемичено брашно
100гр брашно от спелта пълнозърнесто гладко Biomila
20гр органична мая/мая/пресована
Около 2dcl хладка вода
Малка чаена лъжичка морска сол
Тиквени семки нарязани приблизително 15 бр
Пригответе маята, като направите дупка в брашнената смес в купата, налейте там хладка вода и натрошете маята в нея ... можете да добавите малко захар. Покрийте с кърпа и сложете за 20 минути на топло място/аз в загрята микровълнова /. Маята ще започне да работи за нас, ще добавим тиквени семки и ще я обработим в кухненски робот върху гладко, по-плътно тесто. Ако го открием рядко, поръсете една чаена лъжичка обикновено брашно. Оставете го да втаса в мисията след кърпа за около час и четвърт. Поставяме закваската върху набрашнена дъска и продължаваме по същия начин, както при безквасните тортили.