Етикети: мляко, българска култура, вегетарианец, SCD
Приготвянето на кисело мляко у дома не е трудно, смесвате двете основни съставки и след това просто чакате резултата. И това е времето на изчакване, което е толкова важно за играчите на SCD. Минават точно 24 часа, когато лактозата превръща лактозата в прости захарни молекули - галактоза.
Можете да разберете защо предпочитаме консумацията на ферментирали млечни продукти тук >>
Сурови материали
1 бал българска кисела мляка, или 125 мл бяло кисело мляко
Приближаване
1. Използвайте краве или козе мляко. Ако нямате тази опция, изберете обикновена пълномаслена, в никакъв случай трайна. Сварете го, за да премахнете нежеланите бактерии.
2. Оставете млякото да се охлади до 35 градуса, смесете културата или бялото кисело мляко и изсипете в производителя на кисело мляко.
3. Изключете производителя на кисело мляко след 24 часа. Приключихте! Прехвърлете киселото мляко в хладилника.
4. Винаги отделяйте порция кисело мляко, за да направите друга партида!
Практичен
Киселото мляко е много по-дебело от купеното. Консумирайте го директно или овкусено с плодове, мед. Можете да правите различни десерти, да използвате вместо заквасена сметана за ароматизиране на ястия, в салати.
СЪВЕТ 1: Изцедете киселото мляко върху платното (фиг. 3), използвайте в намазки (фиг. 2) или като извара. Подходящ е и като приставка към палачинки >>
СЪВЕТ 2: Купете кисело мляко, което няма таймер, това е единственият начин да осигурите 24-часова ферментация. Например това >>. Възможно е да направите и кисело мляко във фурната, като осигурите температура от 35 градуса за 24 часа.
СЪВЕТ 3: Jpgurt култури можете да поръчате тук >>