Никога няма да заобиколите тези варианти.
Кюфтетата са сред най-благодарните ястия. Ще ги вкусите според собствената си воля, винаги можете да вземете нещо и да го изхвърлите. И ще хранят три села! Като нашия.
ПУЛПИ СЪС СВИНСКО
4 ПОРЦИОНА, ПОДГОТОВКА 35 МИНУТИ, СЪЕДИНЯВАНЕ 15 МИНУТИ
Нуждаете се от:
- половин глава кейл
- 1 инер телешки бульон
- 400 г смляна свинска плешка
- 1 по-голяма глава лук
- 2 скилидки чесън
- 1 яйце
- 1 чаена лъжичка майорана
- 1 чаена лъжичка пълномаслена горчица
- галета (за удебеляване)
- сол, смлян черен пипер
- масло
- печени картофи, краставици, сладко като гарнитура
ПРИБЛИЖАВАНЕ:
- Отстранете горните листа от къдравото зеле и ги поставете във врящ бульон за 10 минути. Извадете свареното кейл, оставете да капе върху ситото, охладете и го нарежете на малки парченца.
- Поставете каймата в купа, добавете кейл, ситно нарязан лук, запържен в олио, почистен и счукан чесън, яйца, подправете с майорана, горчица, сол и черен пипер. Разбъркайте добре сместа. Ако е тънък, го удебелете с галета.
- От месо-кейловата маса направете еднакви по големина кюфтета, увийте ги в галета и запържете в достатъчно количество горещо олио от двете страни. Сгънете кюфтетата върху кухненска хартиена кърпа, за да премахнете излишната мазнина и сервирайте топли с печени картофи или студени със стерилизирана краставица или конфитюри.