Неспазването на хигиената при боравене с храна в кухнята и при приготвянето на храна е проблем за голяма част от населението.
Споделете статия
Всички знаят, че ръцете трябва да се мият преди работа или ядене на храна. Но това приключва хигиената на храненето за повечето хора. Световната здравна организация (СЗО) предупреждава, че хигиената при боравене с храна и готвене е проблем за голяма част от населението. Рискуваме най-ценното, което имаме - здравето. Той пише TN.cz.
Размразяване на месо върху кухненския плот
Няма нищо лошо в замразяването на месото. Проблемът възниква, когато сме на път да го размразим. Често хората го отнасят от фризера до кухненския плот. Но правилната процедура е да го приберете в хладилника. Бактериите се размножават при стайна температура.
Някои храни е по-добре да не се измиват
Плодовете и зеленчуците трябва да се измият с чиста вода преди консумация. Що се отнася до месото и трохите, е обратното. Ако изплакнете суровото месо в мивката преди готвене, това само ще подпомогне по-нататъшното разпространение на бактерии. От печката, след охлаждане, храната трябва незабавно да отиде в хладилника, където трябва да поддържате идеалната температура между нула и четири градуса по Целзий.
Не смесвайте варени и сурови храни
Важен принцип при съхранение на храната е да разделяте суровата храна и тази, която вече сте приготвили. Абсолютно неподходящо е например да поставите парче сурово и вече сготвено месо в една и съща чиния. Този принцип важи и за нарязването на храната. Трябва да използвате същия нож и различна чиния от тази, която ще използвате за нарязване на пресни зеленчуци, за да нарежете вареното месо.
Не подценявайте срока на годност
Хората често купуват хранителни стоки, като излизат големи всеки месец. Водени от идеята да се запасяват дълго време предварително, те често след седмица установяват, че междувременно части от храната са изтекли. Тези, които съжаляват, че изхвърлят храната, често не осъзнават, че бактериите се размножават в нея след изтичане на срока, което не трябва да откривате чрез мирис. Рискуват храносмилателни проблеми, или още по-лошо, могат да бъдат отровени.
Основата са чисти инструменти за готвене
Не трябва да забравяте да миете редовно печката и хладилника. Печката трябва да се поддържа чиста след всяко готвене, за да се предотврати изсъхването на остатъците от храна. Достатъчно е да измивате хладилника веднъж месечно. Добър помощник е например разтворът на оцет.