Здраве и медицина Видео: Устна история на Guido Van Rossum Част 2 (февруари 2021)
Възможни ползи за здравето и рискове за здравето от използването на ябълков оцет във вашата диета
През последното десетилетие репутацията на ябълковия оцет се е променила от обикновен първокласен продукт до популярна готварска съставка, свързана с потенциална загуба на тегло, облекчаване на акнето и понижаване на кръвната захар. "Ечемикът от ябълки е наистина суперхрана", каза Робин Форутан, RDN, холистичен здравен треньор в Morrison Center в Ню Йорк и говорител на Академията по хранене и диететика. Той обяснява, че оцетът се използва като домашно лекарство от няколко века в няколко култури.
Изработена от ябълков сайдер, тази добавка за багрило съдържа ключова съставка, наречена оцетна киселина, която е била използвана медицински още през 18 век. Въпреки че изследванията върху храненето са ограничени, досегашните проучвания предполагат, че това може да помогне за откриването и лечението на някои видове рак.
Например, изследване, публикувано през декември 2014 г. в Journal of Gastroenterology and Hepatology, е извършено върху клетки на плъхове и хора. Резултатите предполагат, че ябълковият оцет може да показва лечение на рак на стомаха, въпреки че са необходими допълнителни изследвания, за да се потвърди това състояние при хората.
За лична употреба ябълковият оцет може да предложи широк спектър от ползи за здравето. "Разреденият оцет от ябълков ечемик може да помогне за подобряване на храносмилането и дори може да подобри цялостното здраве на червата, като насърчава по-здрави популации от приятелски бактерии в храносмилателния тракт. Също така може да насърчи загуба на тегло и да подобри контрола на кръвната захар", казва Форутан.
Изследвания, публикувани в списание Annals of Nutrition and Metabolism, подкрепят идеята, че ябълковият оцет може да помогне за понижаване на кръвната захар за хора с диабет. В четири рандомизирани контролирани кръстосани клинични проучвания изследователите установяват, че ябълковият оцет, когато консумира сложни въглехидрати, помага на хората с диабет да намалят нивата на кръвната захар с 20% повече от тези в контролната група, които са яли ябълков оцет.
Освен това ябълковият оцет може да бъде полезен като локално лечение на акне, когато се разрежда с вода, казва Форутан, който неочаквано е видял успех на антителата в собствената си практика, въпреки че липсват изследвания върху оцета.
„Кожата е естествено леко кисела, така че леко киселият тонер [като ACV] може да помогне за поддържането на кожата здрава“, казва Форутан. „Може да се използва локално и хората обикновено показват отлични резултати при балансиране на кожата си и дори намаляване на появата на белези и тъмни петна.“
Важно е да се отбележи, че поради ограничените изследвания на ябълковия оцет може също да има риск за здравето при редовната му употреба във вашата диета. Например, оцетната киселина в ябълковия оцет може да се яде от зъбния емайл, което увеличава риска от кариес според предварително лабораторно проучване, публикувано през 2014 г. в ClinLab. .
Ако решите да приемате ябълков оцет като ежедневна добавка, не забравяйте да го разреждате с вода, чай или друга безалкохолна течност по ваш избор, преди да пиете, тъй като неразреденият ябълков оцет може да раздразни гърлото. „Типична препоръка е 1 чаена лъжичка на 8 унции вода“, казва Форутан.
Въпреки че има съобщения, че продължителната употреба на ябълков оцет е довела до загуба на калий и костна маса, няма контролирани проучвания в подкрепа на това заключение, така че разреденият ябълков оцет все още се счита за безопасен както за готвене, така и за добавка. „Всъщност няма рискове, свързани с ябълковия оцет, когато се използва разреден.“
Форутан казва, че не знае за взаимодействия между ябълковия оцет и лекарствата, но както при всяка добавка, хората, приемащи диуретици или други заболявания, трябва да се консултират с лекарите си, преди да добавят ябълков оцет към здравния си режим. В малки количества е напълно подходящ за използване в супи, салатни превръзки, маринати и други храни.
Въпреки интензивния си вкус, ябълковият оцет може да се използва за озаряване или добавяне на вкус както към сладките, така и към солените ястия - включително много такива, които вероятно има цялото семейство.
Ето осем рецепти, направени от ябълков оцет, които със сигурност ще задоволят както деца, така и възрастни:
Прост и удобен ябълков сайдер от ечемик
Подобно на маринатата, ябълковият оцет увеличава вкуса и премахва протеина без добавяне на мазнини или захар, което го прави чудесен избор за скара или други методи за готвене, които използват суха топлина, като печене или печене. Тази минималистична пилешка рецепта съдържа тон вкус с ябълков оцет, подправки и намек за зехтин. Приятелската за семейството купа е достатъчно гъвкава, за да яде сама или нарязана и нарязана за салати, тестени изделия и други.
Вземете рецепта на EatingBirdFood.com .
Без майо, Zesty ябълков ябълков салат
Зелената салата и други видове студени салати са чудесен начин да добавите ябълков оцет към вашата диета и да увеличите вегетарианския си прием едновременно. Тази версия съдържа кленов сироп, съдържащ антиоксиданти и семена от синап, което му придава сладък, земен вкус, което го прави идеалната страна за просто печени или скара протеини. В допълнение, тя е без Мая, така че се събира добре за обяди, пикници и други събирания с приятели и семейство.
Вземете рецепта на EatingBirdFood.com .
Богат на антиоксиданти ябълков сайдер с остъклено жълто
Вкусна опция за основно ястие, пълна със здравословни за сърцето омега-3, протеини и ябълков оцет, тази купичка сьомга е лесна продажба. Леката му глазура съдържа само парче мед, който е пълен, така че е достатъчно мек за придирчиви ядещи от всички възрасти.
Вземете рецепта на AHappyFoodDance.com .
Просто сладко и пикантно ябълково винено вино
Направен от мед и чушки, богати на антиоксиданти, който съдържа витамин А, този прост, подходящ за алергии дресинг за салата е чудесен начин да добавите малко ябълков оцет към живота си. Със своята естествена сладост и малка купчина подправки, тя процъфтява върху салати, приготвени от бивни, спанак или смесени зелени плодове.
Вземете рецепта за A Clean Bake.
Здравословен бульон с бебешка ябълка
Тази обилна супа се съдържа толкова в ароматни, тежки с витамини вегетариански и противовъзпалителни подправки, като джинджифил и куркума, че дори не бихте забелязали, че ябълковият оцет е част от сместа, освен ако някой не ви е казал. Направена от пилешки гърди без кожа, тази рецепта е не само детоксикираща се, но и с ниско съдържание на мазнини и.
Вземете рецептата на TogetherAsFamily.com .
Бърз царевичен сок с ябълков оцет
Ябълковият оцет може да добави покривка за добре дошли към познати храни - а няколко храни са известни като ракообразни. Изработена от пресни краставици, пресен копър и семена от копър, тази бърза запарка се прави лесно и е готова за 24 часа.
Вземете рецепта на GreenPress.co .
Сладък и прашки домашен палео барбекю сос
Сосовете за барбекю, които се различават в полетата на супермаркетите, съдържат захар, царевичен сироп и други подсладители. Тази домашна версия получава своята сладост и вкус от датата, когато са намерени, домати и ябълков оцет, което го прави отлична гама от вкусове и хранителни режими.
Вземете рецептата на AgainstAllGrain.com .
Печена сушена супа с ябълков сайдер
Топлата супа от скуош винаги е тълпа, особено през по-студените есенни и зимни месеци - и когато добавите ябълки, получавате витамин С. Ябълковият оцет увеличава яснотата и ползите за здравето на обувката и ги обединява, за да направи това вкусно ястие от хостинг у дома (Facebook, Instagram).