Тук ще прекъсна низ от изкусителни сладкиши с по-лека екзотична салата, пълна с антиоксиданти.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Вдъхновено отново от мексиканска готварска книга. Има толкова много красиви рецепти, които са подходящи за лятото, че ги пробвам последователно. Този „лов на джентълмен“ (както може да се нарече @kimlo) е подходящ и като отделно ястие или гарнитура към месо на скара. Сервира се веднага, за да не се загубят витамините и марулята да не избледнее. Измиваме го и го оставяме да изсъхне свободно. Вече имам хубав собствен от мини градината:-) Жалко, че не мога да откъсна авокадо, нар и цитрусови плодове.
Работната повърхност на терасата е подходяща поради много светлина. На снимката ми липсват чесън и вар.
Нарежете авокадото наполовина, отстранете костилката и внимателно отстранете месото. Нарежете го на малки кубчета и полейте върху чиния със сок от лайм. Нарът нарязваме напречно и след това на още повече части, от които берем семената с красив цвят в купата - те са много полезни за здравето ни, както и всички останали съставки от тази салата.
Към семената беше добавена ситно нарязана скилидка чесън.
Натрошете или смелете синапеното семе
Сега подготвяме дресинга - запарка: в купа смесете оцет от червено вино, сок от лайм, горчица. семена, захар и зехтин или тиквено масло.
Като цяло подготовката не отнема много време, ако сте квалифицирани и във филетирането на цитрусови плодове. Нарязваме кората от тях с остър нож, за да можем да премахнем колкото се може повече от бялата кожа.
Изрязваме отделни парчета между мембраните, изрязваме ги до сърцевината.
. след това изрежете парчетата до размера на подходяща хапка. Изсипваме сока, който изтича от дресинга.
"Оперираме" и с грейпфрут. Предпочитам червеното, изглежда по-вкусно от бялото.
Цитрусови парчета, семена от нар, чесън и авокадо се съхраняват в по-голямата от настоящите купички, заливат се с инфузията и се разбъркват внимателно, докато се сервират, за да можем да съхраним известно време на студено.
Поставете листата на салатата в чиния и след това сложете цветната смес върху нея. Не правете много запарки, оставете плодовия вкус да се откроява. Може да се постигне и чрез накапване на плодове и зеленчуци върху чиния само на финала.
Последната стъпка ще бъде черешата на тортата, т.е. пръстените от червен лук за гарнитура и фина настройка на пикантността.
Пожелавам ви добър вкус дори с ароматни стръкове на цъфтяща лавандула:-)