Аляска поляк с марината от моркови и лук е ястие, което не е станало популярно от Съветския съюз.
Месото на минта съдържа всички витамини и микроелементи, необходими на нашето тяло.
Освен че е много полезна и евтина риба, минтаят все още няма почти никакви кости, което несъмнено е плюс.
Аляска треска с марината от моркови и лук - основни принципи на готвене
За приготвянето на това ястие се нуждаете от прости и достъпни продукти. Независимо от това, минтаят под маринатата се характеризира с богатия си вкус и аромат.
Риба, пържена по този начин, гответе във фурната или multivark. Основните съставки са риба, лук, подправки, растително масло и моркови. В зависимост от рецептата можете да приготвите минтай под марината с доматено пюре, майонеза или заквасена сметана.
Лястовицата е добре измита, изсушена, остъргвана, изкормена, отрязана главата и опашката и отстранени ребрата. Можете да нарежете рибата с пържоли. Ако не искате да размазвате, когато ядете с кости или готвите, разбъркайте бебето, разпределете рибата върху филето и отстранете всички кости.
Всяко парче минта се увива в брашно и се запържва в загрята маслена боя до зачервяване.
Зеленчуците за маринати се почистват и измиват. Морковът е много голям, а лукът се натрошава с тънки полукръгове. Готови зеленчуци пасуват. Когато станат светлокафяви, изсипете доматената паста, разредена в половин чаша вода. Във врящите зеленчуци добавете оцет, сол и подправете с подправки.
Изсипете солен полуконгломерат в приготвената марината. Рибата може да се сервира веднага или да се остави в хладилника за няколко часа.
Треска от Аляска с марината от моркови и лук ще бъде отлична както топла, така и студена.
Рецепта 1. Треска от Аляска, маринована в моркови и лук
Съставки
700 g риза поло;
Рибни подправки;
щипка черен пипер;
100 мл растително масло;
две клещи сол.
марината
3 сладък пипер грах;
75 мл растително масло;
2 пъпки карамфил;
2 грама захар и черен пипер;
70 г доматено пюре;
Начин на приготвяне
1. Почистете големия лук и го изплакнете. Маскирайте го с тънки пръстени.
2. Извадете моркова от моркова и го разклатете с тънка сламка.
3. Загрейте добре растителното масло в тиган. Поставете морковите в месото и запържете за няколко минути при непрекъснато бъркане. Сега добавете лука и продължете да пържите, като разбърквате, докато печенето стане кафяво. Излишното масло се слива
4. Поставете доматената паста в зеленчуков тиган. Можете да го замените с консервирани домати или картофено пюре от пресни домати. Налейте чаша питейна вода или рибен бульон. Разбъркайте добре, докато доматеното пюре се отърве напълно. Няколко минути готвене и изключване.
5. Полок се размразява. Почистваме рибата от люспите, червата и отрязваме главите, опашките и перките. Измиваме, разбъркваме под чешмата и нарязваме на парчета.
6. Смесете брашното с черен пипер и сол. Поръсете всяко парче риба в тази смес. Намажете парчета треска от Аляска в предварително загрято растително масло и запържете на слаб огън до зачервяване. Обърнете и пържете още няколко минути. Приготвихме минтай върху чиния, покрита с кърпи.
7. Поставете пържената риба в тиган с маринатата. Разбъркайте внимателно, за да покриете рибата равномерно. Включете бавен огън и отрежете половин час. Желателно е рибата да се влива в продължение на два часа.
Рецепта 2. Полак Аляска, маринован в моркови и лук в мултикук
Съставки
кг филета полуфабрикати;
Рибни подправки;
80 мл доматено пюре;
растително масло - 80 мл.
Начин на приготвяне
1. Нарежете минтата на филета. Внимателно отстранете всички кости и моите под чешмата. Обсъждаме с кърпи и нарязваме на филийки. Поставете рибата в купа, измийте със сол и поръсете с подправка за риба. Разбъркайте внимателно.
2. Включете multivarker в режим „Пържене“. Налейте малко растително масло и загрейте добре. Поставете парчета рибено филе в предварително загрято олио и запържете до златисто кафяво. Поставете пържената риба в чиния, поставете салфетките предварително, за да се отървете от излишната мазнина.
3. Почистете и измийте зеленчуците ми. Луковиците покриват тънки четвъртинки. Има три големи моркови.
4. Нарежете нарязаните зеленчуци в купа multivarka и запържете всичко заедно, добавете малко олио. Пържете в същия режим като рибата. Зеленчуците се готвят, непрекъснато се смесват, докато станат леко груби.
5. Изпратете пърженото филе от полка към зеленчуците. Солим и подправете с черен пипер. Разбъркайте внимателно и изсипете в резервоар за питейна вода. Превключете multivark в режим „закаляване“. Задайте таймера на два часа. Под маринатата сервираме минта с всяка допълнителна купа.
Рецепта 3. Полак Аляска, маринован в моркови и лук в мляко
Съставки
три глави лук;
подправки за риба;
Начин на приготвяне
1. За това ястие можете да използвате замразена и прясна риба. Дъбете треската добре под течаща вода и я подсушете внимателно. Нарежете перките и нарежете рибата на порции.
2. Всяко парче минта е добре осолено и сложете рибата в купа. Напръскайте го с подправки и подправки. Разбъркайте внимателно и оставете да се маринова половин час.
3. Обелени глави лук с тънки полукръгове. Отстранете морковите с тънка кожица, измийте и смилайте големи.
4. Изсипете брашното в чиния. Поставете тигана на огъня, налейте в него масло и го загрейте добре. Парчета риба в брашното от всички страни и ги изпратете на скара.
5. Сладко от двете страни, на всеки пет минути. След това поръсете рибата върху рибата, за да покрие напълно всички парчета. Нагоре с равномерен слой моркови. Изсипете цялото мляко, сол, подправете с подправки и подправки. Покрийте тигана с капак и заздравете при ниска температура за половин час.
Рецепта 4. Треска от Аляска, маринована в моркови и лук с вино на фурна
Съставки
2 скилидки чесън;
2 г черен пипер;
30 мл растително масло;
50 мл червено вино;
50 мл доматено пюре.
Начин на приготвяне
1. Отстранете тънката кора, настържете или нарежете от моркова на ренде за корейски салати. Обелените крушки смачкват тънки четвъртинки.
2. Поставете котела в огъня, налейте маслото и го загрейте добре. Пригответе зеленчуците, прехвърлете в котел и запържете, разбъркайте, докато загрубяват. Добавете домата, разбъркайте и пържете още три минути. Налейте вино, подправки и сол. Завийте, разбъркайте, за същото количество време. Изключете котлона и охладете.
3. Почистете позиционера, почистете го от баланса и отрежете ребрата. Нарежете рибата на порции.
4. Масло за огнеупорна форма. Чесън, обелете и нарежете. Поставете половината зеленчукови пържени във формата и разпределете чесъна. Той постави парчета полак върху зеленчуците. Покрийте рибата с другата половина от зеленчуковия запържване. Формата се покрива с фолио и се изпраща във фурната, загрята до 220 ° С. Печете рибата за 45 минути. Сервирайте с билки и гарнитура.
Рецепта 5 Треска от Аляска, маринована в моркови и лук със заквасена сметана
Съставки
марината
два големи моркова;
две големи крушки;
заквасена сметана - стъклена;
Начин на приготвяне
1. Обелете големите луковици от кожата им и ги нарежете на полукръгове. Поставете лука в тиган с предварително загрято олио и запържете до избистряне.
2. Извадете морковите, измийте и грубите. Добавете натрошените моркови към лука и продължете да пържите до златисто кафяво.
3. Добавете захар, майонеза и заквасена сметана към зеленчуците. Посолете и изсипете в оцет. Налейте малко гореща вода и разбъркайте. Обърнете огъня до минимум и го потушете за четвърт час, докато морковите омекнат.
4. Нарежете рибата на филета и нарежете на филийки. Смесете брашното със солта. Огънете полукръг в получената смес и запържете добре загрятото олио от двете страни, докато кората се изпразни.
5. Поставете малка марината на дъното на тавата. Отгоре сложете слой рибено филе. Аляска минтай трябва да е гореща! Опаковка с марината. Така че разбийте всички риби и маринати. Покрийте съда и оставете рибата да се маринова поне за половин час. Сервирайте с всякаква допълнителна храна.
Рецепта 6. Варен минтак с марината от моркови и лук
Съставки
500 g риза поло;
2 г черен пипер;
1 глава лук;
30 мл постно масло;
125 г натурално кисело мляко;
250 мл доматен сок.
Начин на приготвяне
1. Измийте труповете, изстържете и нарежете на големи парчета. Рибен пипер и сол от всички страни. Нарежете лимона наполовина и изхвърлете сока. Разбъркайте и мариновайте за половин час. Варете рибата в продължение на 20 минути.
2. Обелете лука и го нарежете на ситно. Свинско морков дълга слама. Приготвените зеленчуци се запържват в предварително загрято растително масло на мек морков. Опознайте зеленчуците с подправки и сол. Налейте доматен сок, разбъркайте и пийте в продължение на 5 минути. Накрая изсипете в натурално кисело мляко, разбъркайте отново и изключете огъня.
3. Прехвърлете рибата в дълбок тиган, изсипете подготвената марината и гответе за четвърт час. Сервирайте с гарнитура или като лека закуска.
Рецепта 7. Полак Аляска, маринован в моркови с лук, чесън и целина
Съставки
390 мл доматен сок;
245 г сухо бяло вино;
1 стрък целина;
Начин на приготвяне
1. Добавете литър питейна вода с бяло вино в дълбок тиган. Поставете получената смес на огън и оставете да заври.
2. Аляски минтай под крана, отрежете ребрата и изстържете люспите. Нарежете рибата на парчета и изплакнете. Изпратете рибата във вряща смес от вода и вино и варете в продължение на три минути. Поляризираме и го поставяме в чиния.
3. Накъсайте внимателно обелените зеленчуци. Нарежете дръжката целина. Всички преминават в предварително загрято масло. Чесновите кебапчета се почистват и нарязват на ситно. Добавете чесън към зеленчуците и изсипете доматения сок. Разбъркайте и пържете, докато зеленчуците омекнат. Мариновани соли и напълнете с риба. Сервирайте като лека закуска.
Аляска Аляска, маринована в моркови и лук - съвети и трикове
За да направите храната по-ароматна, добавете хмел-сунели, дафинов лист, карамфил или специална смес от ароматни билки за риба.
Преди пържене поръсете Аляска в брашно, така че рибата да се покрие с хрупкава кора и маринатата да стане по-плътна.
Купата ще бъде по-вкусна, ако морковите са настъргани на ренде за корейски салати.
Аляски прашец може да се сервира като гарнитура или като лека закуска.