Алкалната, но с други думи "алкална" диета се основава на теорията за подкисляване на организма, известна още като "PH теория". Нейният силен популяризатор, особено в нашия регион, е германският бизнесмен Курт Тепервайн, който е издал няколко книги за него и процъфтява с продажбата на „специални хранителни добавки“, предназначени за тази диета.
Теория на алкалната диета
Това е драскаща, научно необоснована и дори опровергана теория, който твърди, че PH на храната, която консумираме е отговорен за всички заболявания в тялото ни. Според измамна теория, всяка храна има свой собствен PH, който след това се предава чрез храносмилателната ни система до тялото. Той се опитва да поддържа стабилно рН на кръвта и поради това достига резервите на минерали, например от костите или зъбите (за които се твърди, че причиняват остеопороза и други заболявания например). Според дадената теория, нивото на PH след това може да бъде измерено чрез "изпишване на хартията" (класически метод за определяне на PH с помощта на лакмусови тестери).
Въз основа на тази теория след това се препоръчват специфични храни, които се разделят на различни скали според това дали имат алкален или киселинообразуващ ефект върху организма.
Факти за алкална диета
Цялата теория напълно игнорира фактите и знанията за функционирането на човешкото тяло и метаболизма. На практика игнорира естествената регулация на PH на организма от въглероден диоксид, вода, бикарбонати и други кислородни, въглеродни и водородни съединения. От друга страна, те твърдят, че костните минерали участват в регулирането на PH от храната (което изобщо не е вярно - те нямат абсолютно нищо общо с това).
Теория също неправилно счита предполагаемото "подкисляване на организма" за причина за всички болести. Това изобщо са глупости пренебрегване познанията за съвременната биология и медицина както за нашето тяло, така и за вируси, микроби, бактерии, но също така и различни химични съединения (напр. различни канцерогени).
Цялата теория също пренебрегва факта, че pH на урината изобщо не отразява PH на който и да е друг орган, тъкан или течност в тялото. Накратко, това винаги е само PH на урината и варира в зависимост от това, което се отделя в нея, а не според това, което е абсорбирано в тялото.
Друг факт, който трябва да се вземе предвид е фактът, че в името на по-голяма надеждност авторите на дадената теория за храните класират в своята класация това, как им подхожда. Например, една от най-киселите храни - лимонът, благодарение на традиционното му използване за укрепване на имунитета, авторите, въпреки киселинното му PH, го прекласифицират като „алкална“ храна, за която се твърди, че прави PH по-алкален в организма. Това е само един пример за много примери, за да се види, че авторите се занимават предимно със съставяне на текстове, които са лесни за разбиране от хората, лесни за разбиране и лесни за вярване (ако те критикуват лимоните, би било подозрително, за разлика от критиката към бързата храна).
Какво може да се случи с алкална диета
Диетата според PH на храната е основно вегетарианска диета, респ. от практическа гледна точка, нещо между веганството и витаризма. Напротив, в основата си е само консумацията на големи количества зеленчуци и в ограничена степен овце.
Какво не може да се направи с алкална диета
В допълнение към преработените храни (полуфабрикати), месото, яйцата, млечните продукти, но дори зърнени култури или нишесте (картофи, ориз) са забранени.. По този начин, някои здравословни въглехидрати, голямо количество здравословни мазнини (млечни продукти, червено месо, риба) и практически всички протеини с изключение на ядки или различни семена се елиминират от диетата. Това води до изключение дефицит на важни хранителни вещества aj проблеми с приема на окислени мазнини (ядките и семената се окисляват много бързо и се развалят - което дава на тялото вместо мазнини само токсини).
Подобна диета в основата си е абсолютно неподходяща за човешкото тяло, поради дефицита на важни витамини, минерали, протеини, но също така и на здравословни мазнини и въглехидрати. Цялото тяло е отслабено поради това и става въпрос само на времето, преди да се проявят различни остри, но и хронични заболявания.