В миналото ананасите са били символ на богатство и лукс, днес те се радват на по-голяма достъпност и наистина всеки може да се наслади на екзотичния им вкус. Тези тропически плодове са богати на витамини, минерали, ензими и антиоксиданти. Те помагат за укрепване на имунната система, изграждане на здрави кости, прочистване на кожата, помагат за храносмилането и др. Въпреки невероятната си сладост, те са с ниско съдържание на калории. Нека разгледаме по-отблизо тайните, които крие:-).
Съществува в света няколко вида ананаси (около 30) - с различни форми, размери и цветове. Ananas comosus е най-известният в нашите географски ширини. Ананасът може да дава плодове в дивата природа до невероятни 50 години.
Отглеждането в домашна среда е сравнително лесно, но реколтата няма да бъде сравнима с плодовете от тропиците. Расте на височина от 150 см, по изключение дори повече.
Ананасът и неговата история
Ананасът е роден в Южна Америка. През 1493 г. е забелязан от Христофор Колумб на карибския остров Гваделупа. Колумб и екипажът му занесли ананасите в Испания, където всички се влюбили. Кой обаче вече не би обичал този удивителен сладък екзотичен плод? Там решиха да отглеждат ананаси. Тъй като ананасът изисква тропически климат, европейците не са стигнали много далеч в отглеждането му. Трябваше да се внасят вкусни плодове отзад Атлантическия океан, отнемащо време „преход“, който доведе до гнили плодове.
В средата на 17 век ананасите започват да се отглеждат в оранжерии в Англия и Холандия при условия, имитиращи температурата и влажността на тропическия климат. Тъй като те бяха много търсени и плодовете бяха малки, само най-богатите можеха да си го позволят, като крал Луи XV, Екатерина Велика или Карл II. Ето защо той беше ананасът е символ на лукс и богатство.
В Америка през 17-ти век ананасът се внася от Карибските острови, беше изключително скъп (1 бройка днес би струвала 8 000 евро). Богатите колонисти провеждаха вечери и показваха ананаси като символ на своето богатство, гостоприемство и статус. Ананасът обаче се използваше предимно за декорация и се ядеше „в последния час“.
Той става по-достъпен през 1900 г., когато производителят Джеймс Дол създава плантация от ананас в Хавай, по-късно Dole Food Company (все още известна и днес). Той беше успешен, както се вижда от факта, че за седем десетилетия неговата плантация е произвела над 75% от ананаса в света.
Защо да се отдадете на ананас?
Ананасът съдържа приблизително 50 калории, 13 g въглехидрати, 0,5 g протеин, 0,1 g мазнини и 1,4 g фибри на 100 g.
Той е изключителен големи количества витамин С и манган (антиоксидантна защита). Той също така съдържа калций, магнезий, цинк, тиамин, витамини А, К и ензима бромелаин и други ценни вещества.
Ползи за здравето
Подобно на други плодове, ананасът също не изостава с невероятни ефекти върху здравето ни. От векове се използва в традиционната медицина.
Ананасите са буквално заредени със здравословни антиоксиданти - молекули, които помагат на организма да се бори с оксидативния стрес. Оксидативният стрес е състояние, при което в тялото има твърде много свободни радикали, което може да бъде причина за остри и хронични заболявания при продължително излагане на тялото. Прогресията на рака обикновено се свързва с оксидативен стрес и хронично възпаление в тялото.
Освен това съдържа група ензими, известни като бромелаин. Той има научно доказани положителни ефекти при зарастването на рани (намалява възпалението, подуването, натъртванията, болката) и стимулира имунната система. Използва се и при лечение на пикочни пътища, астма, венозни заболявания, храносмилателни проблеми и други (но ефектите тук не са научно доказани).
Що се отнася до научните изследвания, през 60-те години бяха проведени изследвания, за да се демонстрират положителните ефекти на този ензим за облекчаване на симптомите на ревматоиден артрит, артрит. Установено е, че има същия краткосрочен ефект върху лечението като прилагането на конвенционални лекарства. Няма обаче данни за ефект върху лечението в дългосрочен план.
Как да изберем качествени плодове?
След откъсване ананасът вече не узрява, така че е така вече да не се съхранява и изчакайте по-сладък вкус. Рискуваме ненужно да го съсипем.
Опитваме се да направим покупка берете красиви пресни плодове, без признаци на увреждане и кафяви петна. Понякога си струва да се включват обонятелни клетки, защото важен показател за качеството на плода е сладката му миризма.
Ананас в кухнята
Този тропически плод се използва широко в топла или студена кухня, в сладки или солени ястия.
Ще използваме най-ценните вещества в прясно състояние - нарязани и леко залети с Fitnutka;-), в комбинация с бяло кисело мляко или маскарпоне, смути.
Освен това можем да приготвим сок, смесена напитка, плодова салата, плодова торта, десерти, различни месни ястия, супи или да разнообразим пица с нея. Вкусът му е страхотен например с кокос. Освен това е страхотен приятел при печене на скара.
Любителите на индийската кухня със сигурност ще знаят ананасово къри или ананасов чатни.
Използва се и при производството на конфитюри и компоти, но внимавайте за големи количества рафинирана захар.
Оцетът от ананас е популярен в тропическите страни. Можете да го направите и у дома, сърцевина и кожи от един ананас ще са достатъчни.
За какво да внимавате
Ако ядете твърде много може да се появи чувствителност в устата, включително езика и устните. Това състояние обикновено изчезва в рамките на няколко часа. Ако усещането продължава, в крайна сметка изглеждакожен обрив, затруднено дишане, необходимо е да се намери лекар. Може да е около алергична реакция.
Може да се появи и повръщане, диария или прекомерно менструално кървене.
Прекомерната консумация трябва да се има предвид от тези, които приемат антибиотици, разредители на кръвта или безсъние, антиконвулсанти, антидепресанти и други подобни.
Ананас в козметиката
Поради богатия си набор от витамини, минерали и ензими, той също е невероятен помощник в тази област. Вече споменатият бромелаин спомага за прочистването на кожата и има противовъзпалителен ефект. Помага в борбата с бръчките и целулита, отоците, акнето. Плодовите киселини придават на кожата красив цвят, хидратация и мекота.
Интересни факти в края
- В миналото е имало пазар за наемане на ананаси. Плодовете бяха толкова ревниви към бедните, че бяха готови да платят, за да наемат ананас за една нощ. Те използваха тази услуга за различни тържества, срещи, за да се "покажат", а не да предлагат на гостите си здрава доброта.
- Често се споменава като афродизиак.
- Пресният ананас не е приятел с желатина. Ако приложим желатин върху ананас, той никога няма да се втвърди.
- Традиционният филипински десерт nata de piña се произвежда от 18-ти век, а основната съставка е ферментирал сок от ананас.
Също така свързвате ананаса със зимния сезон:-)?
Можете също така да намерите страхотни рецепти с екзотични плодове, независимо дали в подкрепа на имунитета или само за вашето здраве, в нашите книги:
Опитайте и тези ананасови смутита:
Зелено смути с ананас и хлорела за подобряване на храносмилането
Бързо смути, което се върти със студ
Друга възможност е да опитате ананасови бисквитки:
Сочен чийзкейк-ананасов пай с кокос, подходящ и за деца от 1,5 години
Източници:
- „Всеки път е различен - уникален, ваш, вълшебен. Наслаждавайте се “, съветва Ханка - 24 януари 2021 година
- Плаващ: релаксиращ и лечебен метод, чиито ефекти трябва да опитате върху собствената си кожа! - 11 декември 2020 г.
- Ананасът е чудесен и за укрепване на имунитета! Защо иначе да се отдадете на това? - 20 ноември 2020 г.
Статията е добавена на 20/11/2020 и е поставена в категорията: Кетъринг Автор: Петра Ришкова