Обявих естествена военна анемия и този път нарекох моята армия жито, коприва и домати (+ още пехота):-D Така че ще видим кой от кого!
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Първо сварете житото (запарете го 2-3 пъти с вряща вода, след това го залейте със студено и го задушете покрито с меко (като ориз) в 1,5 пъти по-голямо количество за около 15 минути). Измийте младите листа от коприва (съберете млади издънки, около 4 горни листа) и залейте с вряща вода за минута. След това се охлажда бързо с поток студена вода. Оставете да капе. Приготвянето на пара ще намали много копривата, така че трябва да добавите още - имах около 1 шепа, но ще отнеме и 2-3 (а може би дори повече)
Нарежете бебешките тиквички и изпечете на сух грил тиган или бързо запържете в малко олио на тефлонов тиган. Отнема известно време, тиквичките трябва да останат хрупкави, но ми харесва, когато се запекат - така че ги пека енергично. Посолете печените тиквички, подправете с черен пипер и смесете с него накълцаната коприва. Оставете ги да прегреят заедно, залейте ги със сок от лимон или лайм, добавете варена пшеница и свалете от котлона.
Оставете салатата леко да се охлади и накрая добавете около 1PL масло от маково семе (или зехтин), резени домати, балканско сирене и много магданоз. Вкусът е както хладен, така и напълно охладен.