Страхотен отговор на гевреци в instagram, затова добавям рецепта към блога. Имам спомени от колежа, свързани с гевреци. Мисля, че вече съм написал това, с по-стара рецепта за сладки гевреци, но преди x години, когато учех гимназия, имахме единственото способно място за хранене близо до alma mater. Наричаше се Bagel’s & Co. и винаги, когато беше безплатно в училище, часът се отменяше или просто така, ходех на гевреци. Любимото ми беше с пилешкото и чушките халапенос, които винаги съм берел. Винаги съм си поръчвал и багел без макове, защото имах период, когато не харесвах макове. И ето, изминаха годините, а аз правя гевреци у дома и с макове:)
Освен това оцеляхме две години на летни работни места в Англия, благодарение на канелените багели от Sainsbury's. И се опитах да изпека гевреците в началото на блога. Те просто никога не влизаха в мрежата. Толкова по-добре късно, отколкото никога, така че, ето ги. От класическо гладко брашно и този път успях както никога досега. Вероятно правилното съзвездие от звезди, правилната влажност и тестото бяха добре смесени. По време на печенето беше прекрасно надут и можеше да се види с просто око като гевреци, растящи във фурната. Да, признавам, гледах първата плоча. Багелът първоначално е еврейски сладкиш с произход от Полша, по-известен в САЩ. Интересно е, че първо се готви, а след това се пече. И не се обезсърчавайте! Не е сложно. Съхранява се перфектно във фризера и всеки път, когато ги пека, слагам две-три парчета във фризера и в точното време (когато магазините са затворени) ги изваждам.
За около 8 броя гевреци ще ви трябват:
7 г суха мая
4 PL грис захар
300 мл топла вода
450 г обикновено брашно
и пригответе 2 такива гевреци за закуска:
100 г крема сирене или резки
сол, черен пипер
И как завършват гевреците?
- Пригответе яйцата в тигана според начина, по който ви харесват. Нарежете авокадото на тънки ивици.
- Нарежете франзелите, нанесете по-дебел слой крема сирене, поставете върху него парченца авокадо и посолете и подправете на вкус. Поставете пърженото яйце отгоре и леко подправете с любимата си билка и сервирайте веднага, докато яйцата са още топли.
А на снимките можете да видите чинии и аксесоари от Butlers. По-конкретно чиниите Sphere, чайник от колекцията Portimao и дървена дъска Cutting Crew. Така че вкусете добре и ако печете франзела, уведомете ме. Можете да ме маркирате @ lapetit.sk в инстаграма или да използвате хаштага #spolupristole, ще го чакам с нетърпение! Сериозно
2 коментара в Бейгъл с авокадо и яйце
Ленка
Много бих се интересувал какво означава „нека маята дойде“. Направих всичко точно по процедурата, но така маята не излезе от нея:( Имам само такава течност, която се състои от вода, мая и захар ... Опитах се да направя торбичка от нея, но тестото беше много трудно, така че в крайна сметка го направих, тя дори не се изпече и отиде до кошницата ...
LaPetit
Здравейте, да излезете с мая означава, че сте оставили смесена мая със захар и в този случай вода с около 10 минути. Те трябва да бъдат направени респ. изплуват мехурчета = изплуват дрожди. Тогава знаете, че маята е активна и ще ви вдигне тестото. Ако не ги настигнаха, тогава маята не дойде. Това се случва понякога - зависи от маята. Възрастните хора могат да бъдат неактивни и т.н. Ако покълнат дрожди, тогава квасът ще се закваси. Може да е по-плътен върху гевреци, но със сигурност не по такъв начин, че да не е възможно да се работи с него. Малко преживяване също е важно по пътя, защото всяко брашно може да абсорбира влагата по различен начин ... Надявам се, че съм помогнал поне малко и ще опитате отново!