Ако отивах на важно посещение и трябваше да нося със себе си един десерт, определено щях да избера това ябълково дърво в момента. Пътят работи добре, не лепне, не се разпада, не е сух или чуплив след изпичане. Ябълките придават на цялата торта свежест и сочност, а на трохите достатъчно сладост. Тортата е без глутен, без млечни продукти и разбира се нисък хистамин 😉
Имаме нужда от:
80 г кокосово масло
2 яйца
40гр мед
100гр кокосово брашно
щипка хималайска сол
3 големи ябълки
30 г тръстикова захар (ако не ви харесва толкова сладка, но не можете да толкова много мазнина, просто я пропуснете, защото трохите отгоре също ще придадат на тортата необходимата сладост)
1 CL Цейлонска канела
1 PL разтопено масло от топено масло
20 г масло от топено масло (може да бъде и класическо)
1 PL тръстикова захар
50гр. Брашно от елда
10g кокосово брашно
1. Смесете кокосовото масло до пълноценно с щипка сол, яйца и мед.
2. Добавете кокосово брашно и направете тесто.
3. Тестото ще се слепи добре, няма да слепне, работи добре. Притискаме го в ниска форма за кекс, която преди това разтриваме с кокосово масло, за да не залепне тестото по нас.
4. Разбъркайте тестото с вилица и поставете в загрята фурна на 175 ° C. Печете 8 минути.
5. Междувременно обелете ябълките и нарежете на тънки луни (около 1 см).
6. Добавете тръстикова захар, канела и ги залейте с разтопено масло. Разбъркайте добре, така че сместа да достигне до всяко парче ябълка.
7. Ще подготвим и класически трохи. Смесете масло, захар и брашно и обработвайте между пръстите.
8. Когато трупът е готов, оставете го да се охлади за няколко минути и след това поставете ябълките равномерно върху него и ги поръсете с трохи.
9. Печете около 15-20 минути.
Внимание! Ръбовете могат лесно да изгорят. За първи път го изпекох около 23 минути, когато забелязах, че краищата вече са наистина тъмни (можете да видите на една от снимките). Вторият път дадох само 15 минути, но трохичката изобщо не беше хрупкава, затова дадох още около 2-3 минути и избрах. Тортата беше изпечена по ред, регионите също започнаха да кафяви, но не толкова, колкото за първи път, но някои ябълки бяха по-хрупкави от първия път. Вероятно тези, които не успях да нарежа на напълно тънки парчета. Но това не ме притесняваше, някой дори го предпочете. Ако обаче сте напълно сварени за такива, нарежете ги възможно най-тънко.
Сигурен съм, че ще се влюбите в тази торта толкова, колкото и аз