Любителите на бира имат още една основателна причина да се насладят на любимата си напитка. Първият петък през август, тази година на 4 август, принадлежи на Международния ден на бирата. Светла, тъмна, филтрирана, нефилтрирана, отдолу или отгоре ферментирала, пшенична, ароматизирана и безалкохолна бира в стотици комбинации от вкусове. Това е чарът на четири естествени съставки, майсторството на нашите пивовари и хилядолетната история на приготвянето на златист сок у нас. Бирата има право на деня си. Нека го отпразнуваме, както обикновено, с бира!
Повече от Годишно в Словакия се варят 240 милиона литра бира (източник: Статистическа служба на Словашката република/само алкохолни бири) приблизително 70 пивоварни, от които 4 големи и малки и около 66 ресторанта и занаята. Миналата година, според търсенето на клиентите, те са сварили 74% бира, 22% са смесени бири и 4% от производството принадлежат на безалкохолна бира (източник: Радела през 2016 г.).
„Бирата е най-популярната алкохолна напитка на словаците, което се потвърждава от настоящата статистика. Потреблението му нараства напоследък. На глава от населението годишно то Словаците пият до 73,1 литра на глава (източник: Статистическа служба на Словашката република/само алкохолни бири) ", казва Яна Шепърд, председател на Словашката асоциация на производители на бира и малц, добавяйки:„ Фактът, че наистина има какво да предложим у дома, се потвърждава от словашката бирена корона, анонимно дегустационно състезание за най-добра словашка бира, на което 27 пивоварни са регистрирали до 137 проби от своите бири тази година. "
СЛОВАКСКИ ПАЗАР НА БИРА
Проучване на KANTAR TNS * показа, че до 74% от словаците се наслаждават на алкохолна бира поне веднъж месечно. Най-популярният вид у нас все още е десетстепенна бира, обемът на продажбите в магазините е почти две трети (63,3%) ***. Следват бири с по-висок клас, които представляват 19,1% от общия обем ***.
Категория безалкохолна бира през последните години тя се засили значително, както се потвърждава от клиенти, от които приблизително 38% * посягат към безалкохолна алтернатива на бирата поне веднъж месечно „Ключовият фактор за нарастването на консумацията на безалкохолна бира е промяната начин на живот на словаците. Тя се превръща във все по-популярна алтернатива за хората, които избират безалкохолни версии на бира по време на спорт, шофиране, туризъм или по други поводи “, казва Жана Шепърд.
Смесените и ароматизирани бири, въпреки че са на пазара едва от 2011 г., имат силна позиция. 41% * от клиентите обичат да избират алкохолни остриета от офертата поне веднъж месечно. Увеличението се записва безалкохолен радлер, който се избира поне веднъж месечно от 38% * от потребителите. Популярността на радлерите се дължи не само на факта, че това е освежаваща алкохолна напитка с ниска до нула, произведена от чисто натурални съставки, но и на факта, че словаците обичат леки напитки, новости и обичат да опитат различни комбинации от вкусове.
СЛОВАКИ И БИРА
Ние сме нация с дългогодишна традиция за варене и пиене на бира. Почти две трети от целогодишния обем на тази напитка пием през лятото.
Словаците пият бира на различни места и по различни поводи. Мястото, където най-често се наслаждават на бира, е в уюта на дома, във вили или в приятелски кръг. A най-честата причина, когато се наслаждават на алкохолна бира, е забавление с приятели, за което твърдят до 38% ** словаци.
Според асоциацията консумацията на наливна бира в ресторанти или ханове е 37%, а продажбата на бира в магазините 63%. До 49% бира или радлер се продават в кутии, на второ място са PET бутилките с дял от 27,6%, а стъклените бутилки (връщащи се и невъзвращаеми) с дял от 23,2% са на трето място. ***
Специално проучване, фокусирано върху възрастни словаци ****, разкри това нашите жени явно обичат бирата - пият я до 80% респонденти. Словаците предпочитат светлата бира (53,3%), но също така тъмната бира (23,1%) и radler (15,3%) имат твърдо място при тях.
****
Източници на данни: Анализ на икономическото и социалното значение на пивоварството в Словашката република, EY 2015 (данните са за 2013 г.), Статистическата служба на Словашката република и Slovstat - 2014 и 2015 г. и данни на членовете пивоварни на Словашката асоциация на бирата и производители на малц.
* Източник: KANTAR TNS, проучване за проникване на бира HEINEKEN за 2016 г., проведено върху извадка от 1027 респонденти
** Източник: Проучване на Heineken U&A, проведено от KANTAR TNS, януари 2017 г. върху извадка от 1000 клиенти
*** Източник: Nielsen, период юли 2016 г. - юни 2017 г., обем на продажбите на бира и радлери в магазини за хранителни стоки и общи стоки, без метро.
**** Словашката асоциация на производители на бира и малц проведе проучване „Връзката на словашките жени над 18 години с бирата като напитка“, под формата на количествени стандартизирани проучвания през четвъртото десетилетие на 2014 г. върху извадка от 406 жени+.
***** Източник: http://www.slovenskepivo.sk/o-pive/zaujimavosti (Автор: доц. Д-р Даниела Шмогровичова, д-р. - ръководител на катедра по биохимични технологии, Факултет по химически и хранителни технологии STU в Братислава).
КОНСУМАЦИЯ НА АЛКОХОЛНИ НАПИТКИ В СЛОВАКИЯ
Източник: Статистическа служба на Словашката република (данните не включват безалкохолна бира)
| (в литри на човек) | 2010 г. | 2011 г. | 2012 г. | 2013 | 2014 г. | 2015 г. | 2016 г. |
| Бира | 71.7 | 73.9 | 76.3 | 71.6 | 68.7 | 72.9 | 73.1 |
| Вино от грозде | 13.2 | 13.3 | 12.8 | 13.5 | 18.6 | 14.8 | 13.9 |
| Друго вино | 2.2 | 2.6 | 2.7 | 3.5 | 2.3 | 2.8 | 2.4 |
| Вино заедно | 15.4 | 15.9 | 15.5 | 17 | 20.9 | 17.6 | 16.3 |
| Спиртни напитки (40% алкохол) | 9.8 | 9.6 | 9.3 | 8.9 | 8.8 | 9 | 9.1 |
| Общо алкохолни напитки: (на 100% алкохол) | 8.8 | 8.7 | 8.6 | 8.4 | 8.7 | 8.7 | 8.3 |
БРОЙ КАЛОРИИ В ИЗБРАНИ НАПИТКИ
Източник: Институт за изследвания на храните
| Питие | Енергийна стойност на 100 ml напитка |
| Бирена светлина 10 ° | 164 kJ (39 kcal) |
| Бирена светлина 12 ° | 198 kJ (47 kcal) |
| Безалкохолна бира | 65 kJ (16 kcal) |
| портокалов сок | 188 kJ (45 kcal) |
| Коксови напитки | 179 kJ (43 kcal) |
| бяло вино | 226 kJ (55 kcal) |
| червено вино | 339 kJ (84 kcal) |
| Настроение | 919 kJ (220 kcal) |
****
Словашка асоциация на производители на бира и малц