На празника на супата в Кошице можете да опитате и топита - българска супа с кюфтета.
17 октомври 2015 г. от 00:00 ч. Елена Данкова
На празника на супата в Кошице преди седмица имахте възможност да опитате редица нови интересни вкусове. Една от тях беше топчита - българска супа с кюфтета, приготвена от българската общност.
KOŠICE. Супата имаше отличен вкус, жителите на Кошице застанаха на опашка. Умелите готварски книги също споделиха рецептата с нас. Тази дълбока месна супа е типична за българската кухня.
„Националното ни ястие е боб или класически гулаш. Но често се среща и хрянова супа, в която се добавя небелен чесън. След това, когато натиснете чесъна в приготвената супа с език, той има невероятен вкус. Това трябва да се опита “, казва Никола Иванов, член на българската общност.
Признава, че българите се хранят доста остро и пикантно, главно заради здравето си.
„Лукът, празът и чесънът трябва да са почти във всичко. Имаме ястия, базирани само на лук. Например, килограм месо се запържва до 1,5 килограма грубо нарязан лук, плюс ние добавяме малък лук. "
Вечерята заедно е от голямо значение в българската традиция.
„В събота и неделя цялото семейство се събра на обяд и хапна заедно. Възрастни отделно, деца под 15 години на детската маса. Беше взето предвид, че обяд и вечеря се споделяха в събота и неделя. Там бяха укрепени семейните връзки “.
Обядът започна с аперитив, който беше предимно домашен шнапс.
„Все още имаше салата за това - през лятото от пресни зеленчуци, през зимата от конфитюри или конфитюри. После супа, основно ястие, вино за него. Храната често се прави от пиле, свинско или агнешко. Много харесваме кюфтета и чевапчичи. Но кюфтета без галета, което се дава в Словакия. В края на масата се сервира десерт - компот, плодове, печена тиква с ядки, канела и мед. Или много популярният щрудел. "
Рецепта
Лешояд Топчита - българска супа с кюфтета
(2,5 литра супа, за 5 души)
Имаме нужда от: зеленчуков бульон: моркови, лук, 300 г целина, 4 PL масло, половин PL масло, 1 PL сол
Кюфтета: 300 g свински плешка, 1 бяла, 1 чаена лъжичка черен пипер, 1 чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка satureja, 1 чаена лъжичка остър червен пипер. Тесто: 2 дл бяло кисело мляко, 1 жълтък, 1 цяло яйце. Към супата: 40 г ориз и за гарнитура магданоз
Приближаване: Запържете морковите и целината, нарязани на кубчета върху разпенения лук. Задушете 6 минути. Налейте 2,5 литра вода, добавете сол и оставете да заври.
Преди да се сготви, пригответе кюфтетата. Добавете всички съставки към каймата и разбъркайте добре. От сместа изнасяме малки топчета с големината на маслина и ги увиваме в гладко брашно.
Поставете кюфтетата във врящ зеленчуков бульон, добавете ориза и го оставете да се готви, докато топчетата се сварят и оризът омекне.
Подправете с наситнен магданоз и черен пипер. Поставете супата за 10-15 минути, за да не заври. Добавете супата, която сме разбили добре, към заделената супа.
Преди да излеете супата в супата, добавете една лъжичка супа и отново разбийте добре. Изсипете приготвената супа в супата и разбъркайте.
Поставете отново на огън и оставете да заври.
Внимавайте да не покриете супата и внимавайте да не я заври.
Topčita. Тя тичаше бързо. Снимка: Елена Данкова
Прочетете най-важните новини от източната част на Словакия на Korzar.sme.sk. Всички новини от Кошице могат да бъдат намерени в Коршир Кошице
Обработката на лични данни е предмет на Политиката за поверителност и Правилата за използване на бисквитки. Моля, запознайте се с тези документи, преди да въведете вашия имейл адрес.