Сезонът на пресните плодове приключва и ще бъде заменен със сладко и кисело зеле. Докато дойде това време обаче, все още имаме няколко дози вкусни лакомства, останали в градината. Моркови, ябълки и кофа пълна с домати. Това беше последният ми път, когато бях с родителите си. Ароматни, свежи и разглезващи с цветовете на здравето и живота. Обичам доматена супа, затова реших да им дам нова рокля. Приготвянето на супата е малко трудоемко, но благотворното й въздействие върху тялото и вкуса си заслужава.
Време за подготовка: Един час
Какво ще ни трябва за тенджера от 2,5 литра?
- 2 кг домати
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 пора
- 2 шепи нарязан на кубчета качествен бекон (по избор)
- 3 по-големи моркова
- 3 ябълки
- 2 чаени лъжички канела
- 2 чаени лъжички босилек
- ½ чаени лъжички смлян черен пипер
- морска/хималайска сол
- 5-7 супени лъжици домашен мед
- 150 г фино настърган пармезан
- 100 г тиквени семки
Как ще продължим?
1. Сгответе доматите, обелете ги и ги нарежете на малки кубчета.
2. Печете нарязания праз. Ако ни харесва, добавете бекон и запържете за малко.
3. След това добавете нарязани на кубчета моркови и ябълки и запържете заедно за около 5 минути.
4. Добавете домати и варете 30 до 40 минути.
5. С помощта на потопяем миксер смесете супата напълно фино и я оставете да се приготви обратно. Добавете канела, босилек, черен пипер, сол, мед и пармезан.
6. Гответе на слаб пламък още 10 минути.
7. Междувременно тиквените семки се запържват сухи в тиган.
8. Когато супата е готова, сервирайте в чиния или в чаша и поръсете отгоре със семена.
ТИП: Супата е много гъста, богата, много разнообразна на вкус и пълна с витамини. Ако изглежда много плътен, можете да го разредете с вода или бульон.
Трябва да знаете това за доматите!
Варените домати, особено когато се готвят със зехтин, са богат източник на каротеноид ликопен. Антикарциногенните свойства на ликопена са най-ефективни, когато доматите се консумират заедно с храни, богати на мазнини, като авокадо, зехтин, ядки. Защо? Просто защото каротеноидите са мастноразтворими. А за максимално възможното им усвояване трябва да ядете малко мазнини. Доматите съдържат и вещество, наречено лутеин, което е много полезно за очите. Доматите са отличен източник на витамин С, А и В-комплекс. Помня: Доматите, отглеждани в оранжерия, имат само половината от съдържанието на витамин С в доматите, отглеждани на открито.
(Източник: 150 най-здравословни храни в света, Джони Боудън)
Добър апетит!:-)
Ще намерите и фантастични супи в нашата книга От фитнес до специална кухня:
Тези супи също ще ви стоплят в по-студено време:
- Плътен горещ шоколад с вкус на лешник, който ще искате да опитате днес! - 12 февруари 2021 г.
- Бърза пица с яйца със сирене, спанак: няма да повярвате колко лесно можете да я приготвите! - 1 февруари 2021 г.
- Джинджифилов чиа пудинг с кисело мляко и хурмикаки: тази комбинация от вкусове ще ви спечели - 27 януари 2021 г.
Статията е добавена на 27/09/2017 и е включена в следната категория: Рецепти за супи Автор: Антония Пушкашова