На 26 - 28 юни 2014 г. ще се проведе поредното продължение на поредицата събития за улична храна Братиславски кулинарни дни, този път под знамето на сезона на ягодите. От 11:00 до 22:00 ще имате възможност да опитате специалитети като пуешки гърди с моцарела и босилек и ягодово ризото, или „нетрадиционна“ студена ягодова супа с водка на площада на Примата в Братислава.
Братиславските кулинарни дни са поредица от кулинарни събития, предназначени за неговите жители и посетители, всички гастрономи и гастрономи. Организаторът на събитието Шаркам Кетъринг носи това необикновено изживяване.
Целта на проекта е да представи района на Братислава като дестинация за качествена кухня с традиция. Проектът изпълнява амбицията да предложи регионална, сезонна и свежа кухня в модерен дизайн с първокласно обслужване. Това е международно съпоставимо ниво на представяне на услугата и регионалните специалитети при много благоприятно съотношение цена-качество.
Сезонен проблем или здравословна възможност?
Ягодите съдържат около 6-9% захари и следователно диабетиците и бедните хора изобщо не трябва да се притесняват за това. Той дори е активна съставка в някои синтетични антидиабетни лекарства. Високото съдържание на плодови киселини в ягодите има дезинфектант върху храносмилателната система и подобрява усвояването на желязо от растителни храни. Те съдържат фибри, които понижават холестерола в кръвта, витамин С, каротин, флавоноиди и танини. Също така витамини от група В, фосфор, желязо, манган и мед. Ягодите имат укрепващ ефект върху черния дроб и сокът от тях дори има антибактериални свойства. В миналото е бил използван за епидемия от тиф.
Цветът на ягодите се причинява от наличието на растителни пигменти, които имат значителен антиоксидантен ефект. Дори е толкова силен, че ягодите, заедно с боровинките и боровинките, са сред най-силните хранителни антиоксиданти някога. Ягодите предпазват мозъка и имат защитен ефект върху нервните клетки.
Най-доброто време за събиране е сутрин, веднага след изсъхването на сутрешната роса. Интересна новина обаче е, че не само плодовете са здравословни. От май до август също можем да събираме листа - особено от горски ягоди. Поради високото съдържание на танини, етерични масла, витамин С, алкалоиди, гликозид фрагарин, флавоноиди кверцетин и кверцитрин, те могат да се използват при лечение на хипертония, гинекологични заболявания, подагра и възпалителни заболявания на ставите, бъбречни камъни, възпаление на стомашно-чревни и чревни.
Има много начини да консумирате това здравословно и активиращо червено "сърцевидно зрънце". Ягодов чай, например. Съдържа много танини и поради това се използва при диария, кървящи хемороиди, метаболитни нарушения, катари на стомаха и червата, заболявания на бъбреците и пикочните пътища, камъни в бъбреците и пикочния мехур, както и при заболявания на жлъчния мехур, подагра и астма. Той разширява кръвоносните съдове и понижава кръвното налягане. Съдържанието на желязо е полезно при анемия. Има детоксикиращи ефекти.
Източник: PR, Шаркам Кетъринг