Когато се споменава Булгур, за повечето хора името асоциира екзотична храна, която прилича на грис, ориз или тартан. Въпреки че е идеална гарнитура, Булгур има и няколко здравословни ефекти върху тялото и ако го ядете редовно, това ще бъде само плюс.
Със своя положителен ефект, той помага главно за храносмилането, много хора го използват и за отслабване, тъй като този вид зърнени храни подпомага скоростта на метаболизма. Може да се купи в различни форми, няколко аптеки също го предлагат в смачкана и предварително приготвена форма. Ако се интересувате от какво помага Булгур, къде да го купите и кои са най-добрите рецепти, прочетете нататък.
Какво е Булгур, какъв е произходът му и как се проявява недостигът му?
Булгурът е пшенична суровина, която е на хиляди години и идва от Средиземно море и е типична храна, особено в Турция. Това е предварително сварена и натрошена пшеница, която има формата на зърна с различни размери, в зависимост от дебелината на смилането. Булгурът е пълнозърнеста зърнена култура, има силен зърнен аромат и леко орехов вкус.
Защо е толкова интересен и все по-често използван в нашата кухня са неговите съставки. В България можете да намерите големи количества фибри, омега 3 и омега 6 мастни киселини, витамини А, В и К, няколко минерала от желязо до селен и различни аминокиселини.
Allnature Bulgur
- Булгурът е здравословна зърнена култура
- Богат на фибри, протеини, витамини А, Е и К, минерали като желязо, магнезий или калций
KetoMix
- Изчерпателна кето диета
- Отслабване
- Оптимизиране на теглото
Комплекс Юка Шидигер
Силимарин Дуо
- Ефект върху черния дроб
- Антиоксидантни ефекти
- Подкрепа на храносмилането и прочистването на организма
Liv.52
- Здраве и функция на черния дроб
- Детоксикация на организма
- Антиоксидантни ефекти и имунитет
Ако имате твърде малко от тези вещества, има няколко последствия:
По-бавно храносмилане: Липсата на фибри, които са важен компонент на тази зърнена култура, води до по-бавно храносмилане и метаболизъм и свързания с това риск от наднормено тегло.
Прекомерен апетит: Ако редовно имате сладък или общ апетит, може да липсва и сложни въглехидрати, които са в изобилие от Bulgure.
Раздразнителност: Комбинацията от няколко минерала, витамини и мастни киселини също има благоприятен ефект върху успокояването на нервната система, докато липсата им е такава.
Поради това се препоръчва Булгур да се консумира по-специално в следните случаи:
- при хора, които искат да отслабнат и имат проблеми със забавения метаболизъм
- за случаи на запек и общо бавно храносмилане
- за всички, които страдат от т.нар Гладен съм и все още имам апетит
- Подходящ е както за възрастни, така и за деца, които искат да поддържат нервната система
НЕЖЕЛАНИ РЕАКЦИИ ИЛИ РИСКОВЕ
Що се отнася до възможните рискове, трябва да се има предвид, че Булгур е стандартна зърнена култура, съдържаща глутен, така че ако имате алергия към нея, трябва да очаквате алергични реакции. Дори при здрави хора обаче не бива да се преувеличава, Булгур има леки слабителни ефекти.
Ресурси, препоръчителна дневна доза и употреба на Булгур
Понастоящем зърнените култури могат да се купуват само в суров вид, където имате избор от опаковки, съдържащи светъл или тъмен булгур. Най-използваната е класическата пшеница Булгур, някои марки произвеждат и пълнозърнести храни или спелта. Не се използва в други препарати.
Що се отнася до двете най-често срещани форми, ето тяхното въведение:
Лек Булгур: Основната и най-използвана форма е т.нар. лека пшеница Булгур. Той е частично покълнал, изсушен и смлян на ситно или на едро. Приготвянето на такъв булгур е неизискващо и преди всичко много бързо, така че можете да приготвите всяко ястие за няколко минути. Можете да го приготвите без термична обработка.
Тъмният Булгур: Вторият вариант е т.нар тъмен Булгур. В този случай се прави от пшеница, която се олющва, задушава се над пара и след това се пече. Това е пълнозърнест вариант, който изисква повече време по време на приготвянето и е малко по-сложен, но от друга страна има по-полезни фибри, така че е по-ефективен за храносмилането.
По отношение на употребата, дозировката, консумацията и приготвянето на Булгур, тогава:
- без термична обработка, просто го залейте със студена вода и го оставете да набъбне за един час
- ако го залеете с бульон или вряла вода, ще са достатъчни 20 до 30 минути
- най-често се готви, 5 до 15 минути, в зависимост от това дали го печете, тогава е по-малко
- обикновено се препоръчва консумирането на Булгур 3 до 4 пъти седмично, не повече
Ефекти и за какво помага Булгур
Като се има предвид, че много хора използват Булгур в диетата си, без дори да знаят полезните му ефекти, може да се изненадате, когато редовната консумация на тази зърнена култура може да ви помогне. Разбира се, менютата трябва да бъдат разнообразни.
Ако обаче включите Булгур в него, това ще бъде отразено в следните области:
По-добро храносмилане
Булгурът е изключително богат източник на фибри и няколко полезни вещества, които подобряват функционирането на храносмилателната система. Помага срещу запек, редовно изпразване, храносмилателни ензими и като цяло здрави стомаха и червата.
Подкрепа на метаболизма и отслабването
За всеки, който е с наднормено тегло, този вид култура е идеална суровина, която да включите във вашата диета или диета за отслабване. Фибрите и други вещества в Bulgure ускоряват метаболизма и изгарянето на калории и намаляват глада.
Чревна детоксикация
Благодарение на синергията на гореспоменатите ефекти, Булгур помага и за прочистване и детоксикация на тялото, особено когато става въпрос за прочистване на червата. Намалява риска от възпаление при тях и благодарение на факта, че поддържа чревната перисталтика, ще се отървете от токсините по-бързо.
Успокояване на нервната система
Ако сте нервни, живеете под стрес и имате проблеми с функционирането на нервната система, Булгур е един от най-добрите варианти в диетата. Комбинацията от мастни киселини и някои минерали, особено магнезий, помага за успокояване на нервите.
Ефект върху кръвообращението, сърцето и кръвоносните съдове
Благодарение на съдържанието на витамини от група В и здравословни киселини, реколтата също така помага на сърцето, кръвоносните съдове, кръвообращението и контрола на кръвната захар. Също така съдържа желязо, което е от съществено значение за червените кръвни клетки и предотвратяването на анемия. Благодарение на колагена, той поддържа и кръвоносните съдове.
Превантивно действие
Освен че помага за предотвратяване на сърдечни и съдови заболявания, Bulgur съдържа и вещества, които имат превантивни ефекти срещу остеопороза или диабет от втора степен. Той също така активно подпомага здравето на мускулите и кожата, както и имунитета.
КОМБИНИРАЙТЕ ОЩЕ БЪЛГУРИ
Както бе споменато по-горе, в момента можете да закупите пакети с различни видове и видове булгуру, например пшеница, пълнозърнест и спелта, пшеницата може да има смлени зърна с различна дебелина. Поради разнообразието от менюта, опитайте се да редувате тези видове.
Топ въпроси, свързани с Булгур
Преди да купите Булгур, все още трябва да сте наясно с някои практически въпроси, свързани с неговото приготвяне, консумация или възможни рискове. Интернет форумите и дискусиите са пълни с няколко такива въпроса и въпроса, например относно възможността за консумация по време на бременност или по темата за възможните рискове за здравето.
Най-обсъжданите теми, въпроси и въпроси включват:
Съдържа ли Булгур глутен? Има някои пречки пред консумацията му?
Булгур съдържа глутен и следователно не е подходящ за целиакии, те трябва да търсят друга алтернатива. В същото време трябва да се каже, че това е суровина с малко по-висок гликемичен индекс и ефект върху инсулина и кръвната захар, така че ако имате диабет, бъдете по-внимателни.
Булгур е подходящ и за жени по време на бременност и кърмене?
Да, и бременните, и кърмещите жени могат да включват Булгур в диетата си без големи рискове, стига да нямат проблем с алергичните реакции. Добрата новина е, че Булгур не се подува и лесно се смила, дори не съдържа мазнини.
Тази зърнена култура може да се консумира и от по-малки деца или бебета?
Да, важи същото условие, че ако детето не е свръхчувствително или няма проблеми с алергии, Булгур може да консумира без проблеми, също поради лесното му усвояване. Може да се дава и на по-малки деца, например от 1-годишна възраст.
Кой е най-простият и основен препарат на тази зърнена култура?
Две суровини се използват като стандарт за приготвянето на Булгур. Първо трябва да се запържи за кратко в зехтин и след това да се излее във вряща вода с добавяне на сол и да се вари 5 до 8 минути. Съотношението на Булгур към вода трябва да бъде около 1 до 2,5 обемни части.
Хранителни добавки и препарати, съдържащи Булгур
Булгурът е култура, която може да се използва само в естествената си форма, т.е. под формата на смлени и предварително сварени зърна. Понастоящем няма голям избор от производители на пазара, но въпреки това асортиментът е богат, независимо дали в електронни магазини или магазини за тухли и хоросани.
В офертата ще намерите основно следните видове продукти и препарати:
Асортиментът включва по-малки и по-големи опаковки на Булгур, или в чиста форма без никакви добавки, или също ароматизирани версии на местни и чуждестранни производители.
Що се отнася до споменатите продукти, те имат следните общи предимства за потребителите:
- Това са често срещани съставки или храни, които можете да си купите без лекар
- не трябва да се притеснявате за състава, няма синтетични вещества
- след покупката опаковката може да се консумира на части, има дълъг срок на годност
Ако искате да закупите Булгур без никакви съставки, можете да посегнете към тъмния Булгур, характерен за лесното му усвояване и ореховия вкус, но също така и към лекия Булгур, който е подходящ за салати или каши. И в двата случая това е смачкана и грубо смляна форма, предназначена за готвене, можете да избирате от няколко марки и тежести.
Можете също да си купите ароматизирани версии на Булгур, например с домати и лук, със зеленчуци, с домати и лук или тъмен Булгур със зеленчуци. Приготвянето на ароматизирания булгур е малко по-лесно, просто добавете зехтин, вода и гответе няколко минути.
На пазара се предлагат няколко марки, които предлагат както светъл, така и тъмен булгур, в опаковки обикновено до 200 до 500 грама. В случай на ароматизирани версии, трябва да се има предвид, че те също могат да съдържат някои алергени, така че прочетете информацията от производителя на опаковката. Като цяло, Булгур се понася добре и не трябва да имате големи проблеми.