Състав: Черна рака - Nigella sativa - общо 1 кг
Класификация: Подправки
Внимание: Последни бройки на склад!
Подробности
Състав: Черна рака - Nigella sativa - общо 1 кг
Класификация: Подправки
Nigella sativa е известна иначе като черна раска, а също и не много правилно черен сусам. Името му идва от латинската дума nigellus, което означава черен. Той е бил високо ценен от древните египтяни. Семената и маслото й бяха открити в гробницата на фараона Тутанкамон, който явно й беше почитател, както и Клеопатра. Древните гърци също са го използвали. Описано е от гръцки лекари, хипократи и диоскуриди като отлично средство за лечение на храносмилателни проблеми, настинки, кожни обриви и главоболие. Бележките за черната раса също се появяват в Библията. През Средновековието той се култивира от монаси, откъдето терминът е по-известен като „зърното на Бенедикт“.
Укрепващи здравето свойства
Съдържа биоактивни вещества с антиоксидантни свойства. Най-важният от тях е тимокинонът, който има потенциален противораков ефект.
Черните раски, благодарение на съдържащите се в тях вещества, подпомагат правилното функциониране на храносмилателната система. Те стимулират жлъчната секреция и чревната функция. Струва си да се храните в случай на подуване на корема, запек, лошо храносмилане и диария.
Компонентите на черната раса имат положителен ефект върху дихателната система. Те подпомагат функционирането на белите дробове и дихателните пътища, така че могат да облекчат симптомите на астма и бронхит, както и оплаквания, свързани с инфекции на горните дихателни пътища като ринит и кашлица.
Отварите, които се прилагат върху кожата, могат да облекчат дразненето и да успокоят симптомите на екзема, алергии и акне. Те могат да помогнат и при ревматична болка.
СЪСТАВ
Черна раска 100%. Суровина с най-високо качество.
ЗАЯВЛЕНИЯ
Черната рака се използва най-често като подправка. Ароматът му е деликатен, сладък и билков, свеж. Получава интензивност под влияние на температурата в тиган или саксия. На вкус семената са горещи, земни и мазни.
Можете да използвате цели или смлени семена. Струва си да ги изпържите първо в тиган. Той се вписва идеално в зеленчукови ястия, особено с броколи, карфиол и лук. Подходящ за всички супи и къри. Индусите вкусват месо и палачинки наан, роти и чапати и често се добавят към хляба в Близкия изток. Черната раска също е чудесно допълнение към хрупкави торти, кифли, кифлички, бисквити и продукти от бутер тесто. Печените семена са подходящи за поръсване на салати и сандвичи. Черната раска също се добавя към сиренето и виното и в комбинация с мед създава добра марината за месо.
КАК ДА ИЗПОЛЗВАМ
Семената на нигела могат да се добавят изцяло към чай, или дори към кафе, или да приготвите своя собствена отвара, като заливате една супена лъжица семена с вряща вода за 10 минути.
Терапевтичната доза черно семе е от 1 до 3 g на ден.
Ако искате да се възползвате от ползите за здравето на черната малина, струва си да се храните в по-големи количества. Има няколко начина да направите това, а авторът е Хенрик Рожански:
Отвара
Изсипете 1 супена лъжица смлени семена в 1 чаша вряща вода или горещо мляко, оставете да престои 20 минути, прецедете. Пие се 2-3 пъти на ден по 100-150 мл. Можете да подсладите с мед. Можете също така да измиете кожата си с акне и себорея.
Черна раска с мед
1 супена лъжица мед се смесва с 1 чаена лъжичка смлян рац и (по желание) с 1 чаена лъжичка вино или водка 40%. Приемайте по 2 супени лъжици два пъти на ден, особено при настинки и кашлица.
Тинктура от черна раска
Изсипете 250 мл 40% алкохол върху половин чаша смлени семена, оставете да действа 7 дни, след което филтрирайте. Вземете 5 ml два пъти дневно. Може да се комбинира с мед или да се добави към млякото с мед. Може да се използва и външно и при ревматизъм, мускулни болки, спортни травми и невралгия, както и за измиване на акне и себорейна кожа: 1 супена лъжица тинктура на 200 мл минерална вода.
Противопоказания
Черната рака, консумирана всеки ден като подправка или в терапевтични дози, е напълно безопасна. Само много високи дози от порядъка на 25 g на ден могат да предизвикат странични ефекти.
Бременните жени не трябва да консумират големи количества черна раска.
Външно нанесена черна рака може понякога да причини алергични реакции.
Характеристики на растението
Черната рака произвежда повече от 20 вида. Среща се свободно в Средиземно море и в Западна Азия. Отглежда се като подправка и декоративно растение. Черната рака достига височина около 40 cm. Произвежда цветя в бяло, зеленикаво, жълто или синьо, които се състоят от 5-8 венчелистчета и много тичинки. Листата му са тънки и имат гъвкава форма. Горните листа често обграждат цветята отдолу.