Дойде времето за узряване на един от най-качествените и здравословни плодове по нашите географски ширини. Черници.
В Словакия има три вида. Черницата черница, която се среща главно в хълмисти лозарски райони, е най-многобройна. В допълнение към него има още бяла черница, която е характерна за южните райони на Словакия, и червена черница, която е много рядка у нас и се отглежда само в паркове. Има много разлики между тези 3 вида, въпреки че на пръв поглед те могат да изглеждат много сходни.
Черницата от черница идва от Близкия изток, т.е. от страни като Сирия, Йордания, Афганистан, Турция и Иран. Това е дърво с интересен растеж. Когато расте и се засили, плугът му се разпространява и пада на земята. Такова дърво достига височина 4 - 6 m, а ширината на короната може да достигне 10 - 12 m. Това се отнася само за по-стари дървета и те все още живеят в това състояние в продължение на няколкостотин години. Плодовете на черна черница също са малко по-големи от плодовете на други видове черница, които се срещат у нас.
Клонът от бяла черница идва от Далечния изток, Китай. Отдавна се отглежда тук за копринената буба (Bombix mori). Това дърво не е подложено на племенна деформация, то продължава до края на живота си, запазва компактна форма. Плодовете са значително по-малки от предишните видове, достигат размер приблизително 10 - 25 mm и имат мек, сладък вкус. Те също узряват около месец по-рано.
Черницата черница произхожда от Северна Америка и у нас рядко се отглежда в паркове. Плодовете са тъмночервени, кисели, когато узреят, които напомнят повече на черна черница, но са по-дребни.
Някога са се засаждали черници около пътищата. Плодовете се използват за директна консумация или преработка и им се приписват много лекарствени ефекти. В предполагаемата родина плодовете се сушат и смилат на прах, който служи като заместител на захарта, а пекарите и домакините го добавят към тестото за сладкиши, десерти или палачинки.
Прясна черница е подходяща за плодови чаши и за приготвяне на качествен сироп, деца и плодово вино.
Други активни вещества
Съдържа 8% захари, органични киселини, биоактивни вещества с противовъзпалително и дезинфекционно действие на горните дихателни пътища.
Значение за здравето
Има противовъзпалително и дезинфекциращо действие, действа успокояващо върху горните ни дихателни пътища. Черничевите листа са пълни с основни вещества, витамини и микроелементи. Добивът на листа от този вид черница често се използва в традиционната китайска медицина. Основната му полза е да понижи кръвното налягане и да постигне физическо и психическо равновесие. Те подпомагат хемопоезата, помагат за лечение на левкемия, гнойна ангина, възпалено гърло и намаляват кръвното налягане. Кората на дървото действа срещу запек. От листата се приготвя чай, сладникът се поставя във пожарна вода - черница.
Значение при отслабване
Той намалява нивата на кръвната захар, понижава нивата на холестерола и мазнините.
Една чаша прясна черница съдържа 2.02g протеин и 2.4g фибри.