Пристрастени сме към черния дроб. И това е една от основните рецепти на нашето домакинство, бързият и незабавен консуматор не ни разочарова, независимо от новите вариации.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Нека започнем с най-лошото, трябва да се забъркате с печеното. И колкото повече дразните в началото, толкова по-добър ще бъде резултатът, така че набръчкайте носа, гримасата и планините си в него.!
След това можете да плачете върху лука, да го накълцате на малки парченца и да го сложите в загрята лъжица масло. Печете и добавете печените. Оставете го да изсветли и изтеглете. Налейте вино и бульон (можем да изневеряваме и използваме бульон), поръсете със сол, черен пипер и билки и гответе до омекване за около 15 минути. Добре е черният дроб да е поне наполовина потопен в течността.
Намаляваме течността при слаб пламък до минимум.
Изсипете готовото в купа или тенджера с плоско дъно. Добавете нарязано на кубчета масло и разбъркайте кашата на гладък ред с пръчка миксер. Добавете сметана и разбърквайте непрекъснато, кашата трябва да има консистенция на сос. Вкус - сместа може да е леко осолена, тя се абсорбира при охлаждане.
Опитайте още два пъти на вкус, защото е добре и след това изсипете в купички или буркани. Загрейте останалата част от маслото с листа от градински чай, само 5 - 6 големи, колкото по-малки, толкова повече могат да бъдат. Бурканите се заливат с масло, украсяват се на вкус и се оставят да се охладят добре.
Издържа в хладилник около седмица, ако не го изядете по-рано, той е подходящ за замразяване или варен. В топлия етап е възможно да опитате пастет, да добавите лимонов сок, накълцани ядки, лют пипер, билки или каквото и да е на вкус. Внимание, течните аромати могат да разредят пастета. Най-вкусен е с домашен, все още топъл хляб. Добър апетит!