Лещата съдържа три пъти повече калций от зърнените култури и седем пъти повече желязо от спанака.
От всички бобови растения той е най-богат на протеини и съдържа най-малко мазнини.
В него има много желязо - подпомага образуването и целенасоченото обновяване на кръвта.
Подходящ е за диабетици - понижава кръвната захар.
Високото съдържание на витамин В насърчава метаболизма.
Важно е при лечението на рак на дебелото черво и сърдечни заболявания
Леща за готвене идва от Близкия изток и е бил част от диетата на ловците в продължение на 8000 години пр. н. е. л.
Червеното е богат източник на калций, желязо, селен, фосфор, цинк, витамини В1, В2, В6.
Лещата съдържа седем пъти повече желязо от спанака.
От всички бобови растения лещата е най-богата на протеини (25%) и съдържа най-малко мазнини (0,6%).
В протеините в лещата липсва основната аминокиселина метионин и несъщественият цистеин.
Покълналата леща обаче съдържа всички основни аминокиселини, включително тези две, а съдържанието на витамини се увеличава няколко пъти след поникването.
Лещата съдържа фибри, които подпомагат работата на червата и помагат при запек.
По-лесно се смила от боба, защото съдържа много по-малко танини.
Лещата има отлични хранителни стойности и следователно е много ценна храна за вегетарианците.
100g леща съдържа: 60g въглехидрати, 26g протеини и 31g фибри.
| Минерали: Калий - 955mg Фосфор - 451mg Магнезий - 122mg Натрий - 6mg Калций - 56mg Цинк - 4.78mg Желязо - 7,54mg | Витамини: Витамин B1 - 0.87mg Витамин В2 - 0,211mg Витамин B3 - 2,605mg Витамин B5 - 2.12mg Витамин В6 - 0,54mg Витамин B9 - 479mg Витамин С - 4,4 mg |
Ефекти от лещата:
- подпомага образуването и целевото обновяване на кръвта
- регулира работата на червата и действа като превенция при запек
- предотвратява сърдечно-съдови заболявания
- подходящ и за диабетици, защото намалява кръвната захар
Има няколко вида леща, от жълта леща, през червена леща, зелена леща до кафява леща.
Леща заедно със зърнени култури, напр. ориз, тестени изделия ще осигурят пълноценно протеиново хранене.