Описание
Червеното френско грозде е плод на 1 до 2 м висок храст и храстово дърво. Гроздовите плодове са големи от 5 до 10 мм, кръгли, гладки с червен до тъмночервен цвят.
Произход
Червеното френско грозде първоначално е опитомено в Централна и Източна Европа и се отглежда от 16-ти век. Те процъфтяват във всички райони на страната с мек климат.
Други имена
ribes rubrum (lat), червено френско грозде (cz), червено френско грозде (en), rote johannisbeere (de), garten-johannisbeere (de), rote ribisel (de)
Хранителни стойности
100 g червено френско грозде съдържа: 1,4 g протеин, 0,2 g мазнини и 4,3 g фибри.
| Минерали: Калий - 275mg Фосфор - 44mg Магнезий - 13mg Манган - 0,186mg Натрий - 1mg Калций - 33 mg Цинк - 0,23mg Желязо - 1mg | Витамини: Холин - 7.6mg Фолиева киселина - 8µg Пантотенова киселина - 0,064mg Витамин B1 - 0,04 mg Витамин В2 - 0,05 мг Витамин B3 - 0,1 mg Витамин B6 - 0,07 mg Витамин С - 41mg Витамин Е - 0,1 mg Витамин К - 11µg |
Други активни вещества
Пектин, лимонена киселина и други плодови киселини.
Значение за здравето
Съдържащите се в тях флавони действат срещу атеросклероза, настинки и чревни проблеми. Те подпомагат отделянето на различни сокове. Те предотвратяват инфекции на пикочните пътища. Те носят облекчение от възпалението. Сокът от касис е особено ценен за бъбреците и действа срещу възпалителни процеси в организма. Също така облекчава храносмилането на храносмилателния тракт.
Интересност
Червеното френско грозде е ключова съставка в соса Cumberland, който е популярен сред ястията от елен.
Внимание
Ако страдате от чести киселини или стомашен рефлукс (проникване на киселинното съдържание на стомаха обратно в хранопровода, което е повредено и може да причини възпаление), не трябва да ядете касис твърде често.
Рецепта
Моркови с касис
Сурови материали:
1 3/4 л вода, 1/2 кг гранулирана захар, 1 кг ситно настъргани моркови, 1,2 кг плодове от червено френско грозде.
Приближаване:
Оставете водата да заври със захар. Когато започне да кипи, изсипете морковите и 8-10 минути. ние готвим. Добавете касис и оставете да заври. Веднага изсипете сока в бутилките, затворете с капак и увийте добре в одеяло, докато се охлади напълно.