Приемаме го за даденост и често срещано нещо при готвене. В същото време дори не знаем какво държим в ръцете си! Черният пипер не е просто обикновена съставка, която добавя вкус към храните. Съвсем наскоро той може да се счита за борец със затлъстяване.
Според ново изследване черният пипер може да помогне в борбата със затлъстяването. Установено е, че Piperonal, съединение в подправките, значително намалява вредните ефекти на нездравословната диета с високо съдържание на мазнини, когато се прилага на плъхове.
Прочетете също: Беконът като спусък за опасна болест: Суров данък върху мазните деликатеси
В проучване в Индия изследователите са дали на гризачите черен пипер като хранителна добавка в продължение на шест седмици. В крайна сметка те забелязаха по-ниско телесно тегло, по-нисък процент мазнини, също кръвна захар и по-здрави кости в сравнение с животни, които са хранили само мазнини и без подправки, както се съобщава в dailymail.co.uk.
В отделно проучване британски изследователи от Imperial College London откриха мутации в гена, свързани със затлъстяването, предполагайки, че „затлъстяването не винаги е само затлъстяване“. Интересното е, че индийските учени смятат, че пипероналът може да действа срещу някои гени, които са свързани със силно наднормено тегло.
И двата научни екипа се надяват, че техните открития ще създадат ново лечение за затлъстяване.
Ефективно средство против затлъстяване
Изследователи от университета Шри Венкатесвара в Индия проведоха експеримент върху затлъстели плъхове, които са били хранени с високо съдържание на мазнини в продължение на 22 седмици. Piperonal е избран от семена от черен пипер и е добавен към диетата на гризачи от шестнадесетата седмица. В края на периода на изследване тази група се сравнява с контролната група животни повишиха чистата си мускулна маса, костната минерална концентрация (BMC) и костната минерална плътност (BMD). Добавянето на пиперон също значително намалява нивата на кръвната захар след 60 минути в сравнение с контролните плъхове.
Екипът установи, че превантивните ефекти са максимизирани при доза от 40 mg на kg телесно тегло, давана в продължение на 42 дни. В допълнение, резултатите предполагат, че пиперонал може да е помогнал за регулирането на някои от гените, свързани със затлъстяването.
В списание Nutrition and Metabolism авторите на изследването казват: „Нашите открития показват ефективност на пиперонал като ефективно средство за затлъстяване, те предоставят научни доказателства за традиционното му използване и предлагат възможен механизъм на действие. "
Как се правеха генни изследвания?
Изследване, ръководено от Imperial College London, се фокусира върху децата с наднормено тегло в Пакистан, където генетична връзка със затлъстяването преди е идентифицирала екипа в около 30 процента от случаите. Това е причинено високо ниво на междусемейни връзки според популацията, според изследователите. Родителите, които са в тясна връзка, са по-склонни да имат една и съща мутация, така че детето може да наследи затлъстяването от двете страни, което води до по-сериозна мутация.
Това ново проучване използва геномно секвениране и открива мутации в един специфичен ген, свързан със затлъстяването: аденилат циклаза 3 (ADCY3). Това води до аномалии, свързани с контрола на апетита, диабета и дори миризмата.
Професор Филип Фрогуел от медицинския отдел на Империал каза: "Ранните проучвания при мишки, тествани за ADCY3, които нямат този ген, установиха, че тези животни са с наднормено тегло и им липсва способността да миришат, известна като аносмия. Когато тествахме нашите пациенти, открихме че те също имат аносмия и отново показват свързване с мутации в ADCY3. "
Изследването е публикувано в списанието Nature Genetics.