Корпус

  • 200 г бисквити с масло Sondey
  • 100 г масло

Пълна

  • 750 g маскарпоне Lovilio
  • 200 g заквасена сметана Pilos (16%)
  • 300 г пудра захар Кастело
  • 4 яйца
  • 2 жълтъка
  • 5 хълмисти лъжици гладко брашно Castello
  • кора от 1 органичен лимон

Лимонов крем

  • 3 яйца
  • 3 хълмисти супени лъжици пудра захар Castello
  • 3 органични лимона
  • 1 супена лъжица масло
Изпратете списък за пазаруване

Имаме нужда от

  • смесител на хеликоптер
  • форма за торта
  • хартия за печене
  • бъркалка за бъркане
  • размахване

Приближаване

Корпус

Смесете маслените бисквити в миксер с хеликоптер. Смесете ги с омекотено масло на ръка и изработете тестото. Застелете кръглата форма за торта с хартия за печене. Притиснете бисквитеното тесто към дъното на формата за торта и също оформете около 2 см от ръба. Печете във фурната за 10-12 минути при 180 ° C, докато краищата на тялото станат златистокафяви.

чийзкейк

Пълнеж

С помощта на разбиващ миксер на ниска скорост разбийте гладкия маскарпоне със заквасена сметана и пудра захар. След това постепенно добавяйте 4 цели яйца, 2 жълтъка и 5 хълмисти лъжици обикновено брашно, едно по едно, разбъркване. Накрая добавете кората на 1 лимон, която предварително сварихме с гореща вода. разбъркайте добре. Изсипете сметаната върху предварително изпеченото тяло и печете във фурна, загрята до 180 ° C за 10-15 минути. След това намалете температурата до 150 ° C и печете още 40 минути. Готовият hceesecake трябва да бъде твърд по краищата и полутвърд в средата. Отделете горещия чийзкейк от краищата на формата с нож, така че да не залепва по стените на формата и да се напуква по време на охлаждане. Ще извадим чийзкейка от формата само когато се охлади напълно, за да не изтече пълнежът.

Лимонов крем

В купа разбийте 3 цели яйца с 3 хълмисти супени лъжици пудра захар. Добавете кората от 3 лимона, която предварително сварихме с гореща вода и отцеден сок от 3 лимона (за да нямаме ядки в сметаната). Прехвърлете купата на парна баня и гответе при непрекъснато разбъркване, докато сметаната се сгъсти (но сметаната не трябва да кипи). След това сгънете купата от парната баня и смесете 1 супена лъжица масло в сметаната. Разбъркайте с бъркалка, докато маслото се разтвори напълно. Оставете сметаната да се охлади с периодично разбъркване. Изсипете охладения крем върху охладения чийзкейк.

Сервиране

Чийзкейк може да се сервира гарниран с лист пресна мента.