26.9. 2017 11:00 Западните хранителни конгломерати се разпространяват агресивно в развиващите се страни и по този начин допринасят за разпространението на затлъстяването. В богатите страни продажбите на т.нар нездравословна храна, т.е. храна с висока калоричност, но ниска хранителна стойност.
Свежа информация с едно щракване на бутон
Добавете иконата Plus7Days на вашия работен плот
- По-бърз достъп до страницата
- По-удобно четене на статии
Облак от нов вид недохранване се разпростира върху света на скритите калории - въпреки че сме дебели от количеството храна, което влагаме през деня, но все още имаме липса на хранителни вещества. Казвате, няма новини, но едно е, че затлъстяването се разпространява в нови страни чрез нови търговски пътища. Все по-осъзнатото население започна да обръща внимание на яденото, но населението на развиващите се страни, които доскоро нямаха нищо в устата си, е в екстаз от сладките пръчици. Търговците с нетърпение очакват нов пазар, на който могат да смажат джобовете си, гума, растяща на местно ниво, расте по корем с клиенти със свързани здравословни проблеми.
Лакомства на една ръка разстояние
През разбити улици млада жена бута пред себе си каруца, от която се лепят пудинги, бисквити и други лакомства, увити в целофан. Селене да Силва (29) е част от армията на Nestlé от търговци на дребно от врата до врата, помагайки на хранителния гигант да разшири своите продукти до най-отдалечените и най-бедните уста на бразилските домакинства, включително децата.
Скитащи се Селин, репортерите на Ню Йорк Таймс Андрю Джейкъбс и Мат Ричтел забелязаха интересно нещо - много от клиентите й са видимо с наднормено тегло. "Яде парче торта и умря в съня си." Казва им Селене, сочейки към къщата, където е живял болезнено пълният мъж. Той почина миналата седмица. Самата целена тежи повече от 90 килограма и се оплаква от високо кръвно налягане. От друга страна, той признава слабостта си към пърженото пиле и кокала, които пие всяко хранене, включително закуска.
Правителствената политика в Бразилия до голяма степен премахна глада и подобри и удължи живота на хората. Те обаче са изправени пред ново предизвикателство. През последното десетилетие процентът на затлъстяване в страната се е удвоил почти до 20%, като 58% от населението е с наднормено тегло. Всяка година на 300 000 души се диагностицира диабет тип 2, свързан със затлъстяването.
Нов пазарен победител
Това не е проблем само на Бразилия. Продавачите на прага предлагат и западни храни и сладки напитки в Латинска Америка, Африка, Азия, Гана и Индия. "Във време на забавяне на растежа в стабилните икономики, мисля, че силната позиция в развиващия се пазар ще бъде печелившата," каза на инвеститорите преди време Марк Шнайдер, главен изпълнителен директор на Nestlé. Развиващият се пазар представлява 42 процента от приходите на компанията. По същия начин други мултинационални хранителни компании като PepsiCo и General Mills се преместиха на новия пазар.
Новата реалност се потвърждава от тревожни статистически данни. В света има повече хора със затлъстяване, отколкото с поднормено тегло. Начинът, по който храната се произвежда, разпространява и популяризира в света, допринася за нова епидемия от диабет, сърдечни и хронични заболявания, чиято среда за размножаване е затлъстяването, което се е разпространило дори на места, където преди поколение са имали напълно различни проблеми - глад и недохранване.
"Яденето ни убива." говори на маржа на широкодостъпната евтина, висококалорична и ниско хранителна храна Антъни Уинсън, изучаващ икономика на храненето в Университета на Гуелф в Онтарио за The New York Times.
"Удоволствие и хранене"
Според критиците на преработените храни следните фактори също допринасят за затлъстяването: генетика, урбанизация, нарастващи доходи, заседнала заетост. Ръководителите на Nestlé казват, че техните продукти са помогнали за облекчаване на недостига на храна в развиващите се страни. Компанията казва, че техните продукти доставят необходимите хранителни вещества и дори намаляват съдържанието на сол, мазнини и захар в интерес на здравето.
Шон Уесткот, ръководител на научноизследователска и развойна дейност в областта на храните в Nestlé, призна, че затлъстяването е неочакван страничен ефект от по-евтините преработени храни, които са широко достъпни. Въпреки това, добави той, проблемът е в самия седем основни греха - лакомия, тоест използва по-меки думи, за да говори за преяждане. И тъй като обществото знае това, то се стреми да образова своите потребители да ядат подходящи порции. Те предлагат на пазара храни с размери и композиции, за да балансират „удоволствието и храненето“. Само потребителите биха могли да го приемат присърце.
Кой друг ще те храни?
Застъпниците на хранително-вкусовата промишленост твърдят, че техните продукти са необходими за изхранването на нарастващо население, което заема все по-плодородна страна. Според Майк Гибни, професор по храни и здраве в Университетския колеж в Дъблин и консултант на Nestlé, не е възможно да се затворят хранителни заводи и да се върнат към култивираните зърнени култури. "Няма да проработи. Ако помоля стотина бразилски семейства да спрат да ядат преработена храна, трябва ли да си задавам въпроси? Какво ще ядат? Кой ще ги храни? Колко ще струва?"
Затлъстяването в развиващите се страни може да се разглежда и с икономическо око, а не само с храненето. Непрекъснато задълбочаващите се транснационални конгломерати, които навлизат в развиващите се страни, насърчават трансформацията на местното им земеделие. Забравете местните култури, отглеждайте захарна тръстика, царевица и соя.
От статистиката: Според изследване на The New England Journal of Medicine, в момента има 700 милиона затлъстели хора по света, от които 108 милиона са деца. Броят на затлъстелите хора се е удвоил от 1980 г. насам в 73 държави, допринасяйки за четири милиона преждевременни смъртни случаи.
Експертите говорят за свързване на епидемията от затлъстяване с продажбата на пакетирани храни, чиито продажби са се увеличили с 25 процента в световен мащаб между 2011 и 2016 г., според Euromonitor. В Латинска Америка продажбите на газирани безалкохолни напитки са се удвоили от 2000 г. насам, според Световната здравна организация, изпреварвайки продажбите в Северна Америка през 2013 г. От 2016 г. до миналата година консумацията на бърза храна също се е увеличила, с общо 30 процента.