Високото кръвно налягане е фраза, която изобщо не би доминирала в медицинската документация на словаците. Всичко, което трябва да направите, е често да знаете какво трябва да бъде изключено от вашата диета и да бъдете наистина дисциплинирани.
16. януари 2007 г. в 0:00 ч. Alžbeta Capková
Диетологът съветва как да не повишавате излишно кръвното си налягане и по този начин да предотвратите сериозни здравословни усложнения.
Катарина Павловичова от Флоралинка.
Какви храни трябва да се избягват или ограничават, за да не се повишава кръвното налягане?
Солта е опасна, ако съдържа натрий, тъй като именно това вещество допринася отрицателно за повишаването на кръвното налягане. Важно е обаче да запомним не само ястията, които добавяме, но и факта, че трапезната сол също присъства в значителни количества в месни продукти, съдържащи животински мазнини, полуфабрикати и във всички затоплени, осолени сирена. Също така забравя за стерилизираните зеленчуци и химически консервирани солено-стерилизирани продукти. Трябва да се обърне внимание и на минералните води, съдържащи натрий. Препоръчвам тези със съдържание до 200 милиграма натрий на литър.
Каква е препоръчителната дневна доза сол и колко сол всъщност имат словаците?
Препоръчително е да се консумират от 3 до 5 грама сол на ден. Това се отнася за цялата храна, консумирана през деня, а не само за самата готварска сол. За съжаление реалното потребление в словашкото население е около 10 до 15 грама.
И така, какво може да се направи, ако искаме да се храним здравословно, но в същото време вкусно?
Въпреки че хората са по-запознати с ефектите на морската сол, трапезната сол (NaCl) може да бъде заменена с калиева сол (KCl). Въпреки че морската сол е по-хранителна по отношение на минералното съдържание, тя съдържа натрий
в същото съотношение като трапезната сол. На вкус са почти еднакви.
Вероятно е важно също да знаете кога да солите.
Идеално е да солите ястия след готвене. По време на топлинната обработка солта, доставена по време на или преди готвенето, попива, остава в храната, но не е толкова изразена и следователно много храни все още достигат.
Различни "предястия" също са рискови по отношение на развитието на хипертония. Който
човек трябва да се избягва?
Определено картофени чипсове, солени фъстъци, но и хрускане. Всички са осолени и често допълнително печени. Много от тях могат да бъдат заменени от здравословна алтернатива. Пример за това са фъстъците.
Какво е прякото въздействие на консумацията на храна върху кръвното налягане и развитието на хипертония
от щандове за бързо хранене?
Ястията за бързо хранене често се приготвят върху изгорени масла, съдържащи канцерогени, в допълнение към това те са източник на прекомерни количества натрий и наситени мазнини. Това са предимно месо, осолени полуфабрикати с множество аромати, пълни с NaCl - превръзки, кетчупи или горчица.
Друга атракция и в същото време риск е пиенето на кафе, съдържащо кофеин. Но наистина е необходимо да се откажете от него?
Много е важно дали човек е пил кафе дори преди кръвното налягане да се повиши. Няма нужда да се отказвате на всяка цена, две кафета на ден са стандартни.
Концентрацията му може да бъде намалена по различни начини. Най-добре използвайте соево мляко или растителна сметана. Въпреки че кофеинът е вреден, кафето съдържа и антиоксиданти.
Това важи повече за турското или разтворимото кафе?
Турското кафе има тенденция да има антиоксидантни ефекти, но също така има по-високо съдържание на кофеин, поради което незабавен, за предпочитане безкофеинов, кофеин се препоръчва при хипертония.
Класическо кафе може да се приготви относително лесно, автентичният му вкус може поне частично да бъде заменен с безкофеиново. Но кръвното налягане също увеличава алкохола. Следователно трябва да се изостави, или и в този случай има компромис?
Дестилатите определено трябва да бъдат изключени. Но що се отнася до виното, това не е толкова очевидно. Пример за това са французите, които пият много повече вино от словаците и честотата на сърдечно-съдовите заболявания е по-ниска. Генетичните състояния или наднорменото тегло, което може да се регулира, също могат да влошат цялостното състояние.
И така, какво трябва да включим в менютата си и колко често да ядем?
Със сигурност е необходимо да се увеличи приемът на фибри, които присъстват в плодовете и зеленчуците, както и в пълнозърнести хлебни изделия, зърнени храни, бобови растения, някои кисели млека и други подобни. По-добре е тялото и метаболизмът да консумират по-малки дози и по-често. Оптималното е да се яде пет пъти на ден.
Съобщава се, че е здравословно да се консумират пет до шест порции плодове или зеленчуци на ден. Днес обаче все още е възможно да се каже, че плодовете, които достигат до гишетата, са неузрели и зеленчуци, пълни с нитрати, могат да се твърдят, че са здрави.?
Въпреки че са напръскани с химикали, витамини, антиоксиданти и съдържащите се в тях минерали не унищожават много. Консумацията на сезонни плодове и зеленчуци обаче е по-подходяща. Вносните плодове имат като цяло по-ниско съдържание на активни вещества. Това е така, защото докато стигнат до Словакия, те трябва да се съхраняват, което постепенно и значително ги изчерпва от всички активни вещества.
Какви вещества все още са класифицирани като биоактивни и полезни за превенция?
Това е например алицинът, съдържащ се в чесъна, което е вещество, което също има антиоксидантно действие. Ликопенът се намира в доматите, а положителните ефекти са показани и във фибрите, които свързват мазнините и захарите. Важните вещества включват фолиева киселина, съдържаща се в зърнени зародиши, броколи, боб, леща, боб и другаде.
Ефективен е и калият, който е богат на кайсии, банани, праскови, сливи, цитрусови плодове, както и червен пъпеш и сушени плодове. Сред зеленчуците съдържа аспержи, спанак, броколи, моркови или зелени плодове, тиква и картофи. Не забравяйте гъбите, тиквените и слънчогледовите семки.
Калият се съдържа и в рибата. Каква е тяхната роля?
Рибите са подходящи и за съдържанието на ненаситени омега-3 мастни киселини, но морските съдържат малко повече натрий. Причината вероятно е наистина само солена морска вода. Най-добре е да ги консумирате поне два пъти седмично и със сигурност
редувайте морски видове с сладководни. Те трябва да се приготвят чрез готвене, задушаване, скара и да се пекат във фолио. Консервираните и осолени обаче съдържат висок процент натрий.