Дрожди уиски 13-15%
Дестилерия мая TurboWHISKEY, 23g
Спецификация:
Дестилерия Турбо мая. Те са силно активни дрожди с висока толерантност към алкохол и температура. Те се използват главно за ферментация на зърнени култури (ечемик, ръж, пшеница, царевица, ориз).
Резултатът е характерен вкус на домашно уиски.
За да направите добро уиски не се препоръчва да добавяте хлебна мая! Ако се използва за ферментация на каша, уискито няма да има вкус. В допълнение, хлебната мая произвежда много други вещества, които очевидно не искаме в полученото уиски. Ако ферментацията произвежда повече от 8,5% алкохол, използвайки неоригинална уиски мая, кашата произвежда твърде много странични продукти.
Начин на приготвяне:
Добавете необходимите ензими към приготвената каша (напр. 4,5 кг зърно, 15-18 литра вода) съгласно инструкциите (алфа-амилаза - напр. BROWIN 405120). Когато сместа достигне стайна температура, разпръснете съдържанието на торбичката с дрожди по нейната повърхност. След 15 минути разбъркайте старателно, добавете приблизително 2 kg декстроза и ферментирайте при 20-28 ° C. След 3-5 дни можете да добавите друга порция декстроза в количество приблизително 1-1,5 kg и да продължите ферментацията до края на еволюцията на CO2. След ферментацията течността се декантира от утайката и се подлага на двойна дестилация. Съхранявайте спиртните напитки на хладно, сенчесто място. За да увеличите аромата, добавете дъбови стърготини.