В хладилника остана много бриндза и получихме вкус на демикат - словашка класика с бриндза. Традиционните рецепти не са много подходящи за деца. Пълно със соли и протеини. Затова измислих детска версия. Картофите са частично заменени от моркови и сладки картофи - те осигуряват на тялото повече антиоксиданти, бета-каротин, по-малко заквасена сметана и бринза спасява бъбреците на бебето. Супата е вкусна, сладкият вкус контрастира прекрасно със солената бриндза - получих страхотни похвали от детето за нея.
Ще ни трябват за 4 човека:
- 2 моркова/около 150 г /
- 1 по-голям сладък картоф/400 г /
- 2 картофа
- 1 ситно нарязан лук
- 1 супена лъжица гхи
- 700 мл зеленчуков бульон
- 100 мл заквасена сметана
- 125 г пастьоризирано сирене
- щипка сол
- щипка rasce
- щипка червен пипер
- Обелете картофите и сладкия картоф, почистете морковите и ги нарежете на по-малки кубчета. В гхи или зехтин запържете лука в чаша и запържете за около 2 минути, след това картофи, сладки картофи и моркови.
- Налейте горещ бульон, добавете бриндза и щипка сол и варете, докато зеленчуците омекнат, около 20 минути.
- След готвене добавете заквасена сметана към супата и разбъркайте. Подправете с печена и прясно смачкана раска и щипка червен пипер (в цялата супа).
- Можем да го сервираме с препечен хляб.
Съвет: Разтоварете първо заквасената сметана, за да я загреете до стайна температура. Не се утаява, когато се добавя към гореща супа. Останалата част от сметаната и бриндзата и щипка раска допълнително ще вкусят супата на по-големи деца и възрастни.