Супа от магданоз
- 0,5 кг магданоз
- 0,5 л зеленчуков бульон
- 1/5 тави мека извара
- 1 чаена лъжичка къри
- щипка индийско орехче
- сол
- пипер
- можете да използвате леко печени слънчогледови, тиквени и ленени семена за декорация
Нарежете магданоза на по-малки парчета и гответе в зеленчуков бульон или леко подсолена вода, докато омекне (около 15 минути). Смесете в мек крем, добавете извара, черен пипер, сол и черен пипер, разбъркайте и гответе за кратко, за да се съчетаят вкусовете добре. Сервираме крем супа със семена.
Пъпеш гаспачо
- 4 чаши диня без семки
- 1 малък обелен и нарязан червен лук
- 2 нарязани краставици
- 2 малки нарязани люти чушки без кубчета
- 3 филийки домати
- 3-4 супени лъжици домашен ябълков оцет или балсамов
- 1-2 супени лъжици зехтин
- щипка лют червен пипер
- 2 чаени лъжички качествена сол
- 1/4 чаша нарязан кориандър или магданоз
- сок от една лайм
- 2 пролетни лука
Поставете 3 чаши пъпеш, лук, краставица, 1 лют пипер, домат в блендера и разбъркайте до фина смес. Добавете 3 супени лъжици оцет, зехтин, лют червен пипер, сол и разбъркайте няколко пъти. Опитай го. Ако сместа е твърде сладка, добавете още една супена лъжица оцет. През лятото поставете сместа в хладилника и охладете за около час. За гарнитура използвайте останалата диня, лют пипер, кориандър или магданоз, пролетен лук и добавете сок от лайм. Подправете с щипка морска сол. Изсипете охладената смес в купички и гарнирайте.
Крем от грах
- 350 г замразен грах
- супена лъжица зехтин
- лук
- скилидка чесън
- 450 мл пилешки бульон
- сол
- черен пипер
Леко запържете лука в олио в гювеч за 3 минути, след това добавете чесъна и запържете още минута. След това добавете пилешкия бульон и оставете всичко да заври. Добавете граха и гответе 2 минути. След това намажете или смесете граха, посолете и подправете.
Хранителни стойности на порция: 298 ккал
Студена супа
- 1 супена лъжица копър
- 500 г бяло кисело мляко
- сол
- 1 чаена лъжичка масло
- 1/2 маруля
- 2 -3 скилидки чесън
Нарежете краставицата на малки кубчета, смесете с всичко останало. Налейте 150 - 200 мл вода и разбъркайте.
Супа от гъби от стриди
- 100 мл вода
- 250 г стриди
- 1 глава лук
- 1 супена лъжица слънчогледово или рапично масло
- 1 чаена лъжичка смляна раска
- 1 чаена лъжичка сладък смлян пипер
- половин чаена лъжичка майорана
- 1 скилидка чесън
- 1 ситно настърган по-малък картоф
Запържете стридата върху лука с масло, добавете червен пипер и раска. Налейте гореща вода, добавете картофи. Гответе меко и овкусете с чесън и майорана. Ако използвате по-малко вода в супата, можете също да я направите гулаш с гарнитура - елда, ориз и т.н. Идеален в момент, когато можете да гарнирате ястия и искате да олекотите месото си.