Всяко споменаване на затягане на мерките за свободно движение на хора или карантина на хора предизвиква вълнения и нова вълна от пазаруване. Както всички забелязахме, брашното, оризът, тестените изделия и консервите ще изчезнат от рафтовете на хранителните магазини.
Съветниците по хранене са съгласни с това Това е един от най-жалките избори някога. Защо? Тези храни сами по себе си нямат почти никаква хранителна стойност и са, с изключение на консервираното месо, почти чисти и по-добре рафинирани въглехидрати. Прекомерният прием на тези вещества потиска функцията на имунната система, която всеки човек, започнал за турбо изпълнение, със сигурност иска да има сега.
Консервирани храни?
Дори консервираното месо няма да насърчи този профил обнадеждаващо. Всеизвестен факт е, че преработените месни продукти, пастети и колбаси са една от най-лошите храни, подпомагащи развитието на диабет, т.нар. от втория тип. Протеинът е ключов за борбата на организма с ужасния вирус, така че докато не имаме възможност да купуваме чисто, по-малко тлъсто месо, предимно пуешко, заешко, говеждо или пилешко, го правим. Можем да сложим малко непоядено месо във фризера. Останалите кутии във фризера оставяме на рибите: нека не останем незабелязани от треска, дива сьомга, скумрия и риба тон. Изключителното им съдържание на противовъзпалителни омега-3 мастни киселини поддържа мозъка и нервната система, претоварени със стрес през последните дни.
Има обаче консерви, които вашият диетолог също би препоръчал.
„Това са риби като сардини или риба тон, особено ако ги намерите в собствения си сок. Други полезни консервирани храни също включват домати и доматени палети. Те не само са страхотни доматени супи или сосове, но с тях можете да задушите или печете месо по здравословен средиземноморски начин с много сушени билки като розмарин, мащерка, риган или босилек. Разбира се, такова ястие ще има добър вкус у нас, толкова популярни чесън или лук, което ще продължи дълго време в килера и ние не ги спасяваме, особено по време на предстоящи вирусни епидемии ", препоръчва Štěpánka Kutišová, NATURHOUSE хранителна консултант.
Витамини
Нашият имунитет не може без много поддържащи витамини, така че докато можем, слагаме ръкавици за еднократна употреба в магазина и избираме всички видове цитрусови плодове, ябълки, круши, салати, пресни билки, включително мечешки чесън, целина, броколи, репички, колраби и др. Закупените от дома зеленчуци и плодове могат да бъдат подложени на дезинфекция и детоксикация в разтвор със сода бикарбонат, което е процедура, която ще ни помогне да намалим количеството пестициди от нормалното производство дори във времена след остра инфекциозна вълна.
кореноплоден
Асортиментът от кореноплодни зеленчуци трае особено дълго. Можем да изчистим от прах техниките от минали времена, но много от нас все още си спомнят, когато на пазара нямаше много зеленчуци, особено през зимата. Така например, родителите ми просто взеха кутия, в която изсипаха пясък и „засадиха“ реколта от моркови, магданоз, цвекло и целина от градината. Пясъкът от време на време се навлажняваше и зеленчуците постепенно се изваждаха при нужда. Отделна глава е производството на ферментирали или кисели зеленчуци, които също ще обогатят чревната ни микрофлора и по този начин ще подпомогнат изграждането на имунна защита.
Кисели зеленчуци
Много от нас си спомнят и редовното производство на домашно кисело зеле, което е посветено на поколения от нашите баби и дядовци. Това беше техният начин да поддържат собствения си имунитет и да се борят с дългата зима и зимните инфекции.
„Ако имаме възможност, в по-малки местни хранителни предприятия или в по-малки магазини за зеленчуци, ще закупим достатъчно количество непастьоризирано кисело зеле или дори ще го направим. Той има достатъчно фибри и пробиотични бактерии, за да улесни храносмилането, за да можем да го добавим в чинията веднага след като свършим пресните зеленчуци.,„Препоръчва Štěpánka Kutišová, консултант по хранене на NATURHOUSE.
Какво да правим срещу загубата на пресни витамини
Можем да се застраховаме и с доставка на торбички замразени зеленчуци, които купуваме в няколко вида, така че съставът му да не ни затрупва. Плодовете също могат да бъдат закупени готови за приготвяне на домашно смути в няколко варианта. Сушените, неподсладени и несулфурирани плодове издържат дълго време и са подходящ десятък или десерт, който ще бъде оценен не само от децата. Понякога може да е достатъчно да проверите коледния запас от ядки и сушени плодове и да купите липсващите видове. Семената от чиа се използват за приготвяне на алтернативни пудинги от растително мляко в нетрайни кутии. Допълнени със замразени плодове са не само вкусни, питателни, но и здравословни.
Качествени масла
В случай на по-дълги прекъсвания в доставките на семейството, не бива да забравяме и за достатъчно количество качествено зехтин или авокадово масло. Ако сме любители на маслото, ще го обработим под формата на т.нар разтопено масло, което има висок срок на годност. Опаковката с кокосово масло също може да бъде подходящо допълнение към менюто.
Гарнитури
В края на нашата дискусия за здравословното пазаруване ще се върнем към гарнитурите, с които всъщност започнахме. Дори гарнитурите и въглехидратите могат да бъдат здравословни. Би било добре обаче торбичките с леща и боб да изчезнат от рафтовете и заедно с тях здравословни подправки, които подобаващо да подчертаят тяхната подготовка, като куркума, джинджифил, сушени билки и др.
Варените картофи също са подходяща гарнитура. Нашите магазини обаче са готови и за по-взискателни ценители, които търсят безглутенови гарнитури като елда или киноа. Голям брой потребители са впечатлени и от много простото приготвяне на кускус или булгур. Ако допълним тези зърнени храни с пресни зеленчуци и билки, те могат да бъдат приятно допълнение към началното меню. Ако не искаме да превърнем кухнята в домашна пекарна и да произвеждаме собствени пълнозърнести или заквасени ръжени сладкиши, можем да посегнем към сушени крекери или препечени филийки от пълнозърнесто брашно с фибри.
Вместо обикновени тестени изделия, можем да посегнем към макаронени изделия от червена леща, или т.нар стъклени юфка от боб мунг, които могат да бъдат намерени в азиатските магазини за храни. Кутия с неварено кокосово мляко също може да бъде полезна. И ако имаме късмет, няма да забравим голяма порция ферментирало кимчи или изсушено женско биле, от което можем да си направим антивирусен чай.
Пипер
Тук често намираме много интересни подправки, като смляна римска раска или кориандър, смеси от къри или къри паста, за които приготвяме редица деликатеси от обикновени ястия и се наслаждаваме на дълги вечери, прекарани повече от всякога, в семейство кръг.