Понеделник, 11 февруари 2019 г.
Палачинки на кефир
Смесете добре кефира със сода за хляб, сол, яйце и олио. След това бавно добавете пресятото брашно към тази смес и разбъркайте с бъркалка до гладка смес. Когато сместа вече не може да бъде смесена с бъркалка, обработете тестото с ръце и то трябва леко да полепне по пръстите ви. Поръсете готовото тесто отгоре с брашно, покрийте с кърпа и оставете да престои 10 минути.
Засега ще се подготвим картофена плънка: Обелете охладените картофи и настържете на ситно. Добавете пресованите скилидки чесън, копър, магданоз и разбъркайте добре. Ако е необходимо, можем да посолим и подправим.
Разделете отлежалото тесто на 8 - 9 части и внимателно разточете всяка в палачинка върху правилно набрашнен плот, който трябва да е с дебелина около 1 см. Поставете картофена билка в средата на всяка палачинка пълнене и издърпайте краищата на пътеката към центъра и я затворете плътно, сякаш правим торти. И отново внимателно разточете палачинките. Изпечете така приготвените палачинки върху малко зехтин от двете страни. Изпечете ги още малко, така че да се пекат отвътре, за да не е плънката сурова.
Сервирайте със сметана-чеснов дресинг, или поръсете с чесън и залейте с разтопено масло.
Приятен апетит!
Време за приготвяне: 45 минути.
Забележка: Палачинките могат да се пълнят и с настърган кашкавал или ситно нарязан спанак, смесен с ливадно сирене и ситно нарязана шунка.
Опитваме се да избягваме подобни месни и пържени храни, но от време на време трябва да се отдадем на такава доброта.