Сладолед - нашето лекарство за прегрял организъм, за лошо настроение, подходящо при анорексия или възпаление на гърлото и устната кухина.
На всички ни обаче е ясно, че говорим за домашен сладолед, този, който има най-малко добавени вещества и консерванти и за който знаем точно какво съдържа.
Домашен сладолед срещу марков
Днес вкусовите ни рецептори са настроени така, че вкусовете ни да са прекалено солени и сладки и често имаме проблем с ограничаването на тези аромати. Трябва обаче да вземем предвид здравето си и да осъзнаем, че ще използваме много по-малко добавки при производството на домашен сладолед, отколкото се съдържа в общодостъпния сладолед. "Марковият" сладолед вкусва много повече, ние просто сме свикнали с техния вкус и това, което е най-важно за нас в момента, те са на разположение веднага.
Как да си направим сладолед на едро
Ръчно изработеният сладолед беше лукс преди пристигането на хладилниците. Контейнерите, в които се приготвяше сладоледът, трябваше да бъдат добре охладени и напълнени с лед и едва след това отделните съставки бяха вкарани в тях. Сладоледът започва да се произвежда в големи мащаби едва през 20-те години, когато фризерните кутии развиват масовото производство на този деликатес. В миналото основата на всеки домашен сладолед е било качественото мляко и сметана - днес подобни съставки са рядкост в сладоледа. Днес в сладоледа ще намерите повече растителни мазнини, сухо мляко, гума гуар, различни ароматни вещества, оцветители и стабилизатори.
Сорбет или класически крем?
Предпочитате кремообразен сладолед или плодово сорбет? Сорбетът се прави чрез смесване на лед със захар или с мед и натрошени плодове. Възрастните могат да го подобрят с вино или друг алкохол. За да може сорбето да бъде сорбет, то трябва да съдържа поне 25% плодове. Името сорбет идва от арабската дума šarba, което означава освежаваща напитка. Първите сорбета са направени от арабите чрез смесване на снега от Етна с местния лимонов сок. И така, какво е сладолед? Замразени деликатеси, приготвени от сметана, мляко, захар и яйца, овкусени с ванилия, какао или различни плодове. Можете лесно да приготвите кремообразен сладолед от пъпеш у дома.
Какво да хармонизираме?
В допълнение към обикновената и добре позната захар, можете също да използвате мед или клен или сироп от фурми, брезова захар или захар от кокосови цветя, за да подсладите домашния сладолед. Трябва да коригирате съотношението на захарта в рецептата според вашите вкусови рецептори. В случай на хармонизация обаче се прилага едно правило - колкото по-малко, толкова по-добре. Имайте предвид, че самият плод е сладък и ако домашният сладолед трябва да ви освежи, той не бива да ви лепи в съзнанието. За да научите повече за алтернативните подсладители, прочетете нашите съвети за това как да подсладите по-здравословно.
Подхождаме ли заедно? Най-добрите комбинации за домашен сладолед
Най-популярните вкусови комбинации със сигурност са плодови вкусове с кисело мляко. Вече сте изпробвали всички тези комбинации?
- Авокадо и кокосово мляко
- Банан и кисело мляко
- Ягоди и джинджифил
- Банан, канела, кокосово мляко
- Грейпфрут и мандарина
- Портокал и шоколад
- Цариградско грозде и основа
- Манго и вода от млад кокос
Знаеше ли?
Кокосовото масло, кокосовото мляко, брашното или водата са универсални. Те помагат при отслабване, лечебни са и имат страхотен вкус. Възползвайте се от всичките им предимства и прочетете за полезните ефекти на кокосовия орех.
Лятото и сладоледът са като перфектната двойка. Опитайте домашен сладолед със сливи и дори няма да докоснете друг.
Вкусовите рецептори гъделичкат и охлаждат перфектно през горещите месеци. Въпреки че сладоледът е нещо разбираемо за нас на всеки ъгъл днес, сегашната му форма се развива от много дълго време. Така умишлено колко пъти си изплезвате езика, преди да хапнете топка сладолед?