Обичате ли преработени сирена или сметана? Тогава има рецепта, която ще ви очарова и ще я правите с малки вариации отново и отново. Може да се приготви с различни вкусове и ще се влюби в цялото семейство. В същото време половин килограм извара е достатъчен за него.
Ще имаш нужда:
500 г мазна бучка извара
1 ч. Л. Сода бикарбонат
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Напълнете малкото гърне наполовина с вода и покрийте, докато водата заври. Междувременно пригответе изварата. Смесете изварата в метална купа с яйцето и содата и разбъркайте добре. Оставете маслото да се разтопи и го добавете към изварата, смесете гладката маса по подобен начин. Добавяме содата към изварата, за да се разтопи. Без него той ще остане твърд, дори и да го готвите през цялата седмица. Именно содата осигурява топимостта и еластичността на крайния продукт.
Когато водата в тенджерата заври, поставете върху нея метална купа и се уверете, че дъното й не докосва врящата вода в тенджерата. Разтопете сместа от сирене на парна баня, докато стане напълно гладка и еластична. След това извадете купата от парната баня и подправете и подправете, както искате. Добавяме и билки, но някой дава и хрян или шунка.
Поставете сиренето в пластмасова или стъклена форма, която може да се затвори. Оставете да се охлади и след това съхранявайте в хладилника. Пожелаваме ви добър вкус!