Обикновено имаме избор от редица рецепти за десерти, пикантни деликатеси или вкусни обяди. Днешната рецепта обаче е истинско съкровище. Това е приготвяне на домашно сирене, което е вкусно меко и освен това не е нужно да се притеснявате за консерванти, изкуствени овкусители или оцветители, което за съжаление е нещо разбираемо за продуктите от магазините. Приготвянето не отнема много време и можете да съхранявате сиренето в саламура за няколко дни.
Ако сте смятали, че приготвянето на домашно сирене е изключително труден въпрос, тази процедура ще ви подведе. Всичко, от което се нуждаете, са няколко минути и се ражда вкусно домашно сирене, приготвено от качествени съставки. Освен това можете да го съхранявате в запарката, която ще бъде създадена по време на готвене, като по този начин удължавате срока на годност. Пригответе суровини, почистете памперси или марля за цедене и подготовката може да започне.
Ще ни трябва:
1,5 л пълномаслено краве мляко (прясно от автомат или домашно приготвено, не закупено)
0,5 л сметана (максимален процент)
4 супени лъжици лимонов сок
сол на вкус (една чаена лъжичка е достатъчна)
Приближаване:
Ще приготвим тенджера и ще налеем мляко в нея. Започваме да го загряваме на слаб пламък и веднага добавяме сметана за разбиване и малко сол. Можете лесно да приготвите ароматизирано сирене, така че добавете любимите си подправки към млякото. Когато млякото със сметана се загрее, но още не заври, добавете лимонов сок. Ако искате да сте точни, използвайте кухненски термометър и добавете лимонов сок, когато млякото се загрее до 80 градуса.
След добавяне на лимоновия сок, млякото трябва да започне да се коагулира. Разбъркайте сместа отново и можете да изключите котлона. Оставете непреработеното сирене в тенджера на котлона за около 3 минути, по-късно го оставете да се охлади бавно при стайна температура. След около половин час до час можем да прецедим сиренето. Пригответе цедка, която поставяте в тенджера и няколко пъти подреждате с пелена или сгъната марля. Изсипете цялото съдържание на тенджерата в марлята и изстискайте добре сиренето. Ще запазим част от млякото, което ни е останало след варене и прецеждане, и ще го използваме като запарка.
Поставете сиренето в контейнер и го оставете да се охлади за известно време. След това го прехвърляме в хладилника за няколко часа, след което го изваждаме от контейнера и можем да го нарежем или да го поставим в цяла чаша в стъклен буркан за конфитюри. Изсипете млякото, в което сме го готвили и го затворете. Така приготвеното сирене може да се съхранява в хладилник няколко дни. Ако не сте подправили сиренето по време на готвене, можете да добавите подправките или билките към туршията.
Можете да ядете сиренето чисто, да го използвате в подредени купи или сандвичи или да го добавяте към салати.