18.07.2018 | 3221x Помирение Храна
Сега доматът е сезонът и тъй като те са богати на ликопен, антиоксидант, който е „полезен“ за сърцето и ефективен срещу някои видове рак, трябва да ги консумираме възможно най-често.
Доматите са популярна култура в нашия географски район, консумират се по много различни начини, сурови, но също и като компонент на много ястия от сосове до салса, салати, кетчуп или супи. Доматеният сок отлично утолява жаждата, но се използва и в смесени напитки като кървава Мери. J
Освен ликопен, доматите са отличен източник и на витамин С, биотин, молибден, витамин К, но също така и на мед, калий, манган, витамин А (под формата на бета-каротин), витамин В6, фолиева киселина, ниацин, витамин Е, фосфор и фибри.
Което е чудесно за доматите?
Доматите съдържат почти 95% вода, те са здравословна „бомба“ за нашето тяло, както сурови, така и термично обработени, защото съдържат още повече полезни вещества, за значително съдържание на желязо, те също помагат за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания, по-ниски LDL холестерол, допринася за регулирането на мазнините, помага за здравето на костите, предотвратява рак срещу рак на панкреаса, простатата, гърдата, включително някои неврологични заболявания като напр. Болест на Алцхаймер.
Доматите първоначално идват от Перу, научното им име е Lycopersicon lycopersicum и веднъж хората се страхували да ги ядат, защото се страхували, че са отровни. През 17-18 век доматите се използват в Италия само като украса на масата. Първите домати в Европа бяха сортове с жълт цвят, италианското наименование за тях е pomodoro и в свободен превод означава златна ябълка. Днес има повече от 10 000 сорта и не е проблем да отглеждате домати в бяло, розово, лилаво, жълто или черно.
Обърнете внимание на силата на домата!
Доматите бързо губят витамин С, така че доматите, които купувате в супермаркета, обикновено са откъснати и все още зелени, а по пътя към магазина са изложени на етилен, газът, с който узряват по пътя към магазина.
Зрелите домати (в идеалния случай от градината) имат силни лечебни свойства, могат да намалят риска от рак, да предотвратят сърдечно-съдови заболявания, да прочистят канцерогените от цигарения дим, да са пълни с минерали и витамини, да намалят хипертонията, да регулират нивата на кръвта, да разтворят камъните в жлъчката, да намалят кръвните съсиреци и помага за лечение/предотвратяване на възпаление и други подобни.
Внимание! Охлаждането намалява вкуса и качеството на доматите.
Според легендата доматите някога са били използвани от вещици в лечебните им еликсири. Днешната репутация на доматите е претърпяла фундаментална промяна и доматите се считат за изключително полезни за човешкото здраве, въпреки че листата на това растение се считат за леко отровни и не трябва да се ядат или пият.