Испанската студена доматена супа няма конкуренция през лятото. Опитайте и вие!
4 август 2015 г. в 6:00 ч. (Червено)
Доматено гаспачо
съставки за 4 порции
- 600 г зрели домати
- 2 червени лука или шалот
- 1 дебелостенна чушка
- 1 жълта дебелостенна чушка
- 1 по-малка краставица от маруля
- 3 скилидки чесън
- 1 - 2 PL лимонов сок
- няколко капки сос Уорчестър
- 100 мл сухо червено вино
- 3 PL зехтин
- смлян черен пипер, сол
Нарежете доматите отдолу на кръст и ги сложете във вряща вода за две минути. Отцедете водата и охладете доматите добре със студена вода, обелете и нарежете на кубчета. Сложете ги в блендер с почистен червен лук, червени чушки и разбъркайте.
Добавете две трети обелени и нарязани на кубчета краставици, чесън и лимонов сок, вино, сос Уорчестър и масло.
Смесете до гладка смес, подправете със сол и черен пипер и охладете. Нарежете останалата част от краставицата и жълтия пипер на малки филийки, които ще бъдат използвани за сервиране.
Тип: Ако предпочитате словашката кухня, може да пропуснете малко захар във вкуса. Крушите от стъбла целина, босилек, заквасена сметана или хляб също се открояват, когато са украсени.