Доматеното пюре се прави от зрели домати. Те се отстраняват от семена и кожи, пресяват се, съдържанието на вода се намалява и запазва. Съдържа само минимум мазнини, въглехидратите се състоят главно от глюкоза и фруктоза. Доматът има една от най-ниските хранителни стойности. Съдържа витамин С. Витамини В1, В2, В6, ниацин и фолиева киселина, както и провитамин А, антиоксиданти, също се намират в доматите. От минералите най-често се срещат калий, желязо, магнезий и фосфор. Железните домати съдържат три пъти повече от млякото. Ликопенът и каротеноидите в доматите предпазват защитните мембрани на телесните клетки.
доматите са лек за възпаление на пикочните пътища, прочистват бъбреците, помагат при болезнено уриниране и доброкачествено уголемяване на простатата. Те понижават холестерола, предотвратяват инфаркта, подходящи са за разширени вени и атеросклероза. Те детоксикират тялото, имат благоприятен ефект върху храносмилането, включително запек, и повишават имунитета. Те са отличен антиоксидант и намаляват риска от рак. Доматите трябва да бъдат изключени от диетата от хора, страдащи от подагра и артрит. Съдържащите се вещества могат да подпомогнат отлагането на пикочна киселина в ставите.
Доматеното пюре се използва най-вече за приготвяне на ястия, особено сосове (доматен сос, спагети,.), Супи и др.