Доматите се срещат в много разновидности от касис - малки като топчета до големи плодове,
понякога с тегло до 1 килограм, понякога с форма на яйце.
Те имат тухлен до червен цвят, жълтото не е особена особеност.
Това са зеленчуци или плодове?
Предпочитаме наклоните пред плодовете - доматите, както и другите плодове, се образуват от плодовете и съдържат семена.
Те са вкусни, съдържат витамин С, бета каротин (провитамин А), витамин В и гликопен
(червена растителна боя с антиоксидантно действие, абсорбира свободните радикали, които унищожават клетките).
90% са вода, 5% въглехидрати, 2,5% протеини,
те също имат високо съдържание на фибри и също са подходящи за диета.
Препоръчват се на хора със сърдечни заболявания,
метаболитни нарушения, както и проблеми с простатата.
Те действат и като превенция на рак на матката, панкреаса, хранопровода.
Те поддържат имунитета, имат антиоксидантно действие.
Използването им е многостранно.
Предпочитаме да ядем прясно и твърдо сурово,
от меки можем да приготвим кетчуп, сос или лечо с червен пипер.
Те могат да се използват и зелени, неузрели, в конфитюри или като отделна пикантна салата.
Можем също така да ги оставим да узреят - можем да ги съхраняваме на поднос, можем да ги покрием и да ги оставим близо до прозореца.
Зелените домати често не се препоръчват, казват, че са токсични .
Изследванията обаче показват, че съдържанието на соланин (токсичен гликоалкалоид, открит и в картофите)
в 100 г напълно зелени домати е в диапазона от 9 до 32 мг,
обаче токсичното количество е повече от десет пъти по-голямо.
Освен това се намалява чрез термична обработка.
Не е препоръчително обаче да се консумират повече от 100 грама зелени домати, децата изобщо не се препоръчват.
Но има и разнообразие от зелени домати, които не съдържат соланин.
Кетчуп2 кг зрели меки домати250 г ябълки250 г лук30 г сол150 г захар
4 супени лъжици оцет¼ чаени лъжички смляна канела1 чаена лъжичка смлян червен пипер5 карамфилИзмиваме зеленчуците и ябълките, обелваме лука и нарязваме всичко на ситно.
Поставете в тенджера и оставете да къкри. Добавете сол, захар, оцет и подправки, оставете да къкри около половин час.
Прокарайте сварената смес през цедка, задушете отново, докато се сгъсти.
Напълнете горещата смес в чаши, затегнете с капаци, обърнете с главата надолу и оставете да се охлади.
Кетчуп II3 кг зрели меки домати10 чушки10 лука10 ябълки4 скилидки чесън1 супена лъжица цял черен пипер1 чаена лъжичка мащерка5 дафинови листа150 г захар50 г сол1,5 дл оцетИзмиваме зеленчуци и ябълки, отстраняваме чушки от чушките, обелваме лука и нарязваме всичко.
Сложете в тенджера, добавете подправки и разбъркайте.
Добавете захар и оцет, оставете да къкри още 30 минути.
Прокарайте сместа през цедка, задушете, докато се сгъсти и напълнете в чаши.За да ускорим, първо можем да смесим дезинтегрираната смес,
след това добавете захар, сол, оцет и подправки и отново оставете да къкри.
След това натиснете с цедка и оставете да къкри, докато се сгъсти.
В този препарат има по-малко отпадъци.Стерилизираме кетчупа за 20 минути при 85 ° C, за да не се развали.Малки домати в сладко-кисела туршияОтстраняваме стъблата от зрели и твърди домати, измиваме ги и ги пълним в чаши.
Сгънете с дафинов лист, няколко зърна черен пипер и пресен пипер.
Залейте с приготвената запарка.
Ето 8 причини, поради които трябва да ги ядем възможно най-често.
- Доматите съдържат витамини С и Е, провитамин А, витамини от група В, калий и желязо и в по-малка степен калций и фосфор.
Те са източник на фибри, липсват им и важни антиоксиданти, които предпазват тялото от вредните свободни радикали.
- Яденето на домати подпомага хематопоезата, благоприятства кожата, косата и ноктите, укрепва клетъчната структура и имунитета.
- Доматите имат и антибактериално действие.
- Мъжете на 50, които страдат от увеличена простата и често уриниране, трябва да посягат към тях възможно най-често.
- Те съдържат много каротин, по-точно каротеноидът ликопен, който е ефективен антиоксидант, който помага да се защитят клетките на тялото, помага да се предпазят кръвоносните съдове от стесняване и втвърдяване.
-Ликопенът, който те съдържат, има антиоксидантни свойства и се използва за предотвратяване на рак.
Отчитат се благоприятни резултати, особено при рак на простатата, шийката на матката, колоректалната, хранопровода и стомаха.
- Психиатрите препоръчват доматите на нервните, защото този "златен плод" съдържа бром и следователно има успокояващи ефекти.
- Американците твърдят, че една чаша доматен сок на ден предпазва почти всички заболявания.