Листата се навиват на мънички топчета, откъдето идва и името - барут
Много качествен и популярен клас китайски зелен насипен чай, чиито листа се навиват на малки топчета (оттук и името - барут).
Зеленият чай има дълга традиция, особено в Китай и Япония. За разлика от черното, той не претърпява процес на ферментация. Поради тази причина той не се променя и остава като всяка изсушена билка в оригиналния зелен цвят. Благодарение на щадящия метод на обработка (само сушене) Минералите и витамините се запазват максимално. Зеленият чай съдържа повече танини и има горчив вкус. Правилното приготвяне (изливане на вода при температура 70-80 ° C, излугване за 1/2 - 1 минута) може да облекчи горчивия вкус.
Много качествен и популярен клас китайски зелен чай, листата на който се навиват на малки топчета (оттук и името). Той стимулира и има благоприятен ефект върху лигавиците. Съдържа флуорид, който насърчава зъбния емайл.
Състав: Китайски барут от зелен чай.
Препоръчителна дозировка и начин на употреба: изсипете 1 чаена лъжичка чай над 0,25 l вода при температура 60-80 ° C (оставете водата да заври и след това я оставете да се охлади за около 3 минути.) Вливайте 2-3 минути, след това източете.
Този плътен зелен чай дължи името си - Барут в превод на чешки означава барут - твърди се на объркан английски чиновник, който е объркал кутия с характерно малки топчета от този чай с барут по време на престоя си в Китай. Поради безспорно подобния външен вид на този вид чай и боеприпаси, това име в крайна сметка беше опитомено и в Европа.
Както всеки по-опитен любител на чая вероятно ще потвърди, ние включваме барута сред зелените чайове, но да го считаме за обикновен зелен чай, чиито листа са само навити на малки топчета, би било голяма грешка и може би дори варварство. Винаги познаваме барута безопасно благодарение на специфичния му вкус, предизвикващ ядки или дъб.
Освен това той има своето традиционно място на трапезата на много световни култури, които току-що са издигнали приготвянето на барутен чай до може би дори художествена дисциплина. Ако все още живеете в убеждението, че този вид чай винаги трябва да се приготвя по класическия начин, не забравяйте да се опитате да се запознаете с други начини за приготвянето му, как можем да ги срещнем, например по време на марокански ритуали за чай.
Барутът обаче е изключително атрактивен вид зелен чай, главно поради самите му свойства. Всяка негова топка е резултат от внимателен подбор само на най-висококачествените и в същото време достатъчно дълги листа от чаено дърво, които размножават склоновете на чайни плантации в китайската провинция Zhejiang.
След това събраните чаени листа се навиват едно по едно в характерни малки топчета, според които барутът обикновено се разпознава безопасно дори от начинаещ любител на чайната церемония. От гледна точка на обработката му е необходимо листата да се изсушат за успешния резултат само след споменатото валцуване. Нека добавим в този контекст, че в относително близкото минало барутните куршуми се получават чрез ръчна обработка на всеки билет. Едва сега стандартната обработка е.
Разбира се, това не винаги е така. Ако сте привърженик на един наистина изключителен барут, все още имате възможност да купувате чайове, получени по най-традиционните исторически методи, благодарение на които можете да сервирате барут в дома си, който би се изправил в най-консервативните среди на 19-ти век Китай.
Би било много заблуждаващо да видим само отстъплението от традиционното приготвяне на чай с появата на автоматизация в обработката на барут. Съвременната обработка с помощта на машини, специално разработени за тази операция, освен че увеличава обема на производството, дава възможност преди всичко да се получи още по-интензивен вкус и аромат от чаените листа. Само защото предотвратяват счупването или каквото и да е друго увреждане на чаените листа.
Резултатът е барут в най-концентрираната му форма, чийто пълен вкус може да бъде запазен без преувеличение дори по време на съхранение, продължило десетилетия например.
Въпреки че ще продължи много години, разбира се, барутът винаги си плаща, за да купувате възможно най-пресни. Откъде го познаваме? Съвсем просто. При избора е добре да предпочетете барут, чиито сачми блестят малко. Именно блясъкът им е основният признак за свежестта на чая.
В същото време също е вярно, че е също толкова добре да се обърне внимание на размера на отделните чаени топчета. За разлика от много плодове, най-големите от тях не са признак за най-високо качество. Всъщност е по-скоро обратното. Колкото по-малки са отделните чаени топчета, толкова по-качествен барут държите в ръцете си.
Зеленият чай е една от най-популярните напитки в азиатските страни и със своя приятен вкус и неоспорими полезни ефекти, много влюбени попадат в западния свят. Дори нашето неопитно око донякъде е в състояние да разпознае качествения зелен чай.
Първо ще се спрем на чаените листа. Когато разглеждаме чаените листа, те трябва да бъдат непрекъснати и следователно да имат първоначалната си форма, доколкото е възможно. Цветът на чаените листа също разказва много за чая, но разбира се зависи и от мястото на отглеждане и сорта на чаеното дърво. Японските зелени чайове се характеризират с тъмно зелен цвят, който често става син.
Качеството на чая познаваме и по цвета на чаената запарка, поради което се препоръчва да приготвяте чая в бели или прозрачни чаши, така че цветът на чая да се откроява. По цвета на чаената запарка можем например да разпознаем пълнотата на вкуса, която е пропорционална на тъмнината на чаената запарка, качеството се обозначава например от утайката на дъното на чашата.
Никога не поливаме горещ чай с гореща вода, за Зеления чай температурата е в диапазона 70 - 80 градуса. Водата в идеалния случай трябва да бъде прясна и неварена. Ако у дома имаме вода с висока твърдост, по-добре е да филтрираме водата.
Бутилираната минерална вода не е идеална за приготвяне на чаена запарка, тъй като благодарение на съдържанието на минерали може да промени вкуса. Използваме лейка за приготвяне на чай, който не използваме за приготвяне на други напитки. Поливките и чашите не трябва да са метални, а керамични, стъклени или глинени.
Пиенето на зелен чай като профилактика на здравословни проблеми стана много широко разпространено напоследък, това се дължи не само на професионални проучвания, които потвърждават ефектите на зеления чай като превантивна мярка срещу много заболявания, повечето исхемични сърдечни заболявания, високо кръвно налягане, но и рак . Противовъзпалителен ефект също е демонстриран и може най-добре да се използва, например, при възпаление на устната кухина.