Сиренето е деликатес, на който всеки от нас понякога се наслаждава. Знаете ли, че историята му датира от Египет до около 2000 г. пр. Н. Е? Историците изчисляват, че сиренето по това време е било много кисело, солено и подобно на изварата. Днес в света на сиренето всеки може да намери това, което ще е най-доброто за него. Имаме избор между твърд, полутвърд или мек.
Дегустацията на сирене е перфектното изживяване, на което трябва да се отдадете. Не забравяйте обаче правилните комбинации от храна и вино, за да се насладите на това преживяване още по-интензивно. Ето защо сме подготвили за вас основна информация за сирена, която ще намерите в нашия ресторант.
СТАРИ РОТЕРДАМ
Твърдо пастьоризирано сирене от краве мляко с произход от Холандия. Старият Ротердам се произвежда от 15-ти век и същите производствени процедури се следват през цялата му история. Ограниченото издание Old Rotterdam отлежава най-малко 2 години при оптимални условия на температура и влажност, благодарение на което можем да го наречем цар на узрелите сирена. Вкусът му е уникален, пикантен и за разлика от по-малките си братя има кристализация на сол на най-високия етап.
Вкусът на сиренето е пълен, леко солен и в същото време кремообразно мек. Идеален за розе или бели вина.
GOUDA
Полутвърдо пастьоризирано сирене от Холандия. Гауда е един от най-популярните сирена в света. Приготвя се от пастьоризирано краве мляко и има 7 различни вида сирена, разделени по възраст. Някои видове са готови за ядене само след няколко седмици узряване, други узряват в продължение на няколко години, което им придава пълен карамелен вкус, твърда и чуплива структура.
Повърхността на Gouda е покрита с восък, чийто цвят ни говори за нейната възраст - по-младите сирена са маркирани с жълт, оранжев или червен восък, докато по-старите са черни. Различни билки, подправки и ядки често се добавят към сиренето за подобряване на вкуса.
Младите сирена Gouda се открояват много добре с бира например, докато по-старите са отлични с плодови ризлинги или Chenin Blanc. Много зрял, най-добре се комбинира с пълноценни вина като Мерло или Шираз.
ГОУДА ОРЕХ
За този тип гауда можете да кажете, че това е революция в класическите сирена. Комбинацията от вкуса на Гауда и парченца орехи е нещо, което просто трябва да опитате!
За други вкусни сирена в нашия ресторант ще научите скоро в продължението на статията.
Тук можете да видите предложението на нашите сирена.