Желязото има незаменима функция в човешкото тяло, има ефект върху хемопоезата, подпомага транспортирането на кислород до тялото и е част от хемоглобина. Въпреки че се среща в обикновените храни, на някои хора липсва. Това често се дължи на неправилна диета, от която могат да се изведат симптоми, които причиняват дефицита му само след анемия (анемия).
Въпреки че желязото се съдържа в много храни, усвояването му е доста ниско. Тя е около 10%. Недостигът на желязо притеснява много хора, не само жените по време на менструация, бременност или раждане, но и деца или възрастни хора. Това обикновено се дължи на диета или по-високи нужди (напр. По време на развитието на мозъка на плода по време на бременност или когато децата пораснат).
Какво е желязото и желязото в храната
Желязото (лат. Ferrum) е елемент, чието съдържание в човешкото тяло е между 3-4 g. Най-често се намира в хемоглобина, от който се образуват червените кръвни клетки а също така доставя кислород по-нататък до клетките. Ниските нива на хемоглобин и червените кръвни клетки се проявяват с много прояви, така че е необходимо да не ги подценявате, да изследвате кръвта си и след това да ядете храни, съдържащи желязо.
Вместо таблетки и хранителни добавки е по-добре да заложите на диета (особено червена), както животинска, така и растителна. Просто изберете храни, богати на желязо.
Среща се в диетата в 2 форми, хем и не-хем. Хемното желязо се съдържа в месото и карантиите и има по-висока абсорбция (10 - 30%), нехемното желязо се намира в растителни източници (в плодове, зеленчуци, бобови растения) и абсорбцията е много ниска (1 - 5%).
Освен това усвояването на желязо се намалява чрез пиене на чай, кафе и мляко. Напротив, витамин С го увеличава.
Как се проявява дефицитът на желязо?
Симптомите на дефицит на желязо могат да варират, като най-честите са следните:
-
умора главоболие намалена концентрация лошо благосъстояние при деца светлина, бледа кожа храносмилателни проблеми синкоп и световъртеж проблеми с ноктите и косата бързо дишане студ анемия
ТИП: Недостигът на желязо - всичко, което трябва да знаете.
Каква може да е липсата на желязо?
Обикновено следният или един от следните фактори могат да бъдат виновни за липсата на този елемент:
-
небалансирана диета диети и едностранна диета бедно месо диета вегетарианство, веганство менструация кървене кръводаряване без компенсация лошо усвояване на желязо
Излишък на желязо в организма
Предозирането на желязо не е много често поради прекомерен прием на храни, съдържащи го. Предозиране може да възникне поради по-висок прием на хранителни добавки. Високите нива на желязо в кръвта могат да увредят клетките и органите, което може да доведе до смърт.
Препоръчителна дневна доза желязо
Препоръчителен прием на желязо за възрастен дневна доза желязо 14 mg. По време на бременност и кърмене изискванията за прием на желязо са по-високи.
Желязото в храната - къде се намира?
-
Месо - свинско, телешко и агнешко месо Червата - особено черния дроб Плодове - червено грозде, ягоди, касис, малини, сливи, къпини, авокадо, круши, кайсии (дори сушени), смокини, стафиди и др. Зеленчуци - цвекло, червено зеле, броколи, аспержи, целина, салати, спанак и др. Зърнени храни - овес, пшеница, ръж, елда, булгур и др. Бобови растения - леща, боб, грах, соя, нахут Ядки- шам-фъстъци, лешници, кашу, бадеми, бразилски ядки, кедрови ядки и др. Семена - мак, слънчоглед, сусам Следващия - сушени гъби, мая, морски дарове, горещ шоколад, червено вино, яйца и др.
Хранителни добавки с желязо
Ако ядете малко храни, които съдържат желязо или не можете да увеличите диетата си, това помага да се достигне до хранителни добавки. Можете да закупите таблетки, ефервесцентни таблетки или сироп в аптека без рецепта. Тези добавки се продават свободно без рецепта, но желязото може да бъде предписано и от лекар. Желязото се използва най-често в таблетки поради по-малко вкус в устата.