Нашите професори в чужбина
На 11.5. - 17.5.2015 г., петима учители от нашето училище взеха участие в професионален стаж в рамките на проекта Еразъм + „Професионално образование по-близо до практиката“. Естонският град Хаапсалу отлетя до Ing. К. Ракусан, PaedDr. А. Неметова, Mgr. Е. Стрикова, Mgr. A. Hvižďáková и Mgr. L. Kováčová да участва в теоретични и практически уроци през седмицата, а също и да посети договорени фирми, в които се провеждат стажовете на студенти.
В партньорското училище HaapsaluKutsehariduskeskus бяхме посрещнати от училищното ръководство, ръководено от директора Ингрид Данилов. Те ни запознаха с естонската образователна система, както и със специфичния процес на обучение в тяхното училище. Заедно обсъдихме проблемите, с които се сблъскваме ежедневно, както и ползите и недостатъците в нашите образователни програми и в практиката на учениците. Последваха наблюдения по география, компютърни науки, математика и професионални предмети, където имахме възможността да видим модерни класни стаи и методи на преподаване. Една от основните разлики е, че повечето предмети са разделени на блокове и използват в по-голяма степен проектното обучение. Благодарение на семинарите, подготвени за нас от партньорското училище, имахме възможността не само да видим практически уроци, но и да опознаем парче естонска култура, тъй като готвихме традиционни естонски ястия и се опитахме да изплетем панделка с естонец модел.
Богатата програма включваше и посещение на договорени съоръжения, където се провежда професионална практика и с които училището в Хаапсалу си сътрудничи отдавна. По-специално се предлагат Fra Mare Spa, RoostaHolidayVillage и пекарна Uuemõisabakery. С ръководството на тези компании обменяхме знания и опит за ефективна и ефикасна практика на учениците.
Цялата мобилност беше голяма полза за нас и ние ще се опитаме да използваме получената информация в нашите условия.
Можете да намерите повече за нашата мобилност в Хаапсалу в презентацията: ESTONIA.pdf
Като част от проекта „Еразъм +“ „Професионално образование по-близо до практиката“, участвахме в стаж в професионално училище в Унгария в град Сегед от 20 април до 27 април 2015 г. Професионалната гимназия по хотелиерство, търговия, услуги и ресторантьорство, маркетинг и туризъм е създадена през 1930г. От 1993 г. е кръстен на известния унгарски писател и поет Круда Гюл, който освен литературния си талант е бил и гурме и популяризатор на унгарската кухня.
Училището предлага следните възможности за обучение:
- 3 години: сладкар, готвач, сервитьор (те могат да продължат обучението си още 2 години)
- 4-годишен: мениджър продажби, хотелиер, продавач, маркетинг и бизнес кореспонденция (проучване на синдикатите завършва с дипломиране)
- 5-годишен: туристически водач и информатор, оператор на хранителни услуги, търговец, кетъринг и туризъм
- следдипломно обучение: мениджър продажби, хотелски мениджър
По време на стажа участвахме в практически занятия в две кухни за упражнения, една работилница за готвене и един ресторант за тренировки. Всички стаи за практическо обучение имат училище, оборудвано с оборудване от неръждаема стомана с достатъчно количество необходим инвентар. Практическите занятия там продължават до 18:00 часа. Учениците имат униформи, които се поръчват от училището за пари, събрани от родителите при записване на ученик. Списъкът на суровините за практическо обучение се прави от учители и магистри по професионални предмети и се представя на училищния орган. Той одобрява, модифицира или отхвърля списъка, купува го и го доставя на училището. В случай на отказ училището ще се свърже със спонсорите (договорни съоръжения, лица, възпитаници) . Сервитьорският отдел има предмет „Оперативна техника“ от 6 часа за един ден. Учениците са облечени в униформа и е очевидно да се използва водач. Те използват различни помощни средства за обучение, като имитация на храна. Форми и методи на преподаване се използват подобни на нашите.
Участвахме и в теоретични уроци в часове: Хранителни технологии - теория, икономика, английски език и туризъм: Учителите използват същите методи и форми на преподаване, както у нас. Обикновено във всяка класна стая има проектор за данни с интерактивна дъска и в повечето случаи те също се обучават да ги използват. Класовете са оборудвани с нови пейки и столове. По време на почивката учениците напускат класовете, които са заключени, а учениците стоят в коридорите. Всички почивки са 15 минути. Предметът Физическо възпитание е 1 час всеки ден, с изключение на 5-тата година. Предметът Математика се преподава 3-4 часа седмично през всяка година с изключение на 5-тата година. Предметът Художествено образование е за студенти 1-ва и 2-ра година. за по-дълбоко развитие на естетическото чувство.
Професионален опит:
Училището изпраща ученици извън училище през целия стаж, тъй като има само малки пространства, достъпни само за стажове. Цялата практика се провежда като блок от празнични практики. Една година. 140 часа, 2.г. 160 часа, 3. година. 160 часа.
Договорни обекти: Gory Pince and Restaurant, Art Hotel, Novotel, Hotel Forrás, HBH Restaurant, AapCapella Сладкарница/сладкарски изделия /
Училището има добро сътрудничество с фирмите, учениците се ръководят, контролират и управляват от учители по професионални предмети и магистри. Учениците се въртят чрез договорени устройства. Резултатът е словесен. Удовлетворението е взаимно - от страна на студенти и компании.
Методи за дипломиране:
1. заключителни изпити- 2 въпроса са от теорията на професионалните предмети, 1 въпрос от чужд език, 2 въпроса са практически (приготвяне на храна, обслужване, производство на сладкарски изделия - според съответната област)
След завършване на заключителните изпити, всеки обикновено продължава обучението си, за да получи диплома за средно образование.
2. Матурен изпит- Унгарски език и литература, история, чужд език, математика и професионални предмети
Училището организира всяка година Състезание за готвене на открито, което е доброволно. Там се състезаваха и учители и ученици от други училища. Състезателите сами осигуриха суровините и инвентара. Училището отпусна всички чайници за състезателите. Победителят получава сертификат, важен за търсене на работа. Участвахме в това състезание като жури за оценка.
Последният ден от стажа се състоя в училището Училищен ден и работилница в Круда. Това е празничен ден, в който беше оценена работата на всички ученици и учители за цялата учебна година. Наградите бяха връчени на ученици, участвали в състезания по професионални и общообразователни предмети. Ученици и учители представиха своите стажове публично и предаването на Europass беше в ход .
На среща с училищното ръководство, заместник-директор, Марта Гьомбер, оценихме досегашното сътрудничество, поехме формите и методите на преподаване на професионални предмети. Положително сме възприели използването на иновативни форми на преподаване, особено използването на ИКТ. Говорихме за нашите дейности, като например съвременното училище - Успешен магистър, неговите предимства, клопки и проблеми. Разбира се, ще продължим заедно в дейностите на Еразъм +, както и в новозамисления проект, който е проектиран от тяхното училище. Това са тристранни Унгария, Словакия и Франция. Проектът е фокусиран върху екотуризма. Все още чака одобрение.
Въз основа на знанията, които придобихме в рамките на проекта „Еразъм +“ в професионалната гимназия „Круди“, имаме няколко практически предложения, които могат да бъдат приложени в нашето училище:
- Когато записвате ученик през първата година, съберете пари от родителите, за да закупите бели дрехи и униформи за персонала, които ще бъдат поръчани от училището
- Разберете възможностите за държавния принос за закупуването на суровини
- Създайте билкова градина в помещенията на нашето училище
- Включете художественото образование в SEN за всички дисциплини в нашето училище, тъй като развива естетическото усещане на учениците, че трябва да прилагат в работата си
- Реализирайте състезание по готвене с дълга традиция и участието на други училища с подобен фокус.
MVDr. А. Катловска, MVDr. А. Карнизова, Ing. И. Бобикова, З. Барталова