С мащерка и първото словашко уиски
Filet Mignon се приготвя от истинско телешко филе. Това е малка и относително висока пържола, която ще се стопи на езика. Как е това? Основата е, разбира се, правилната подготовка и качествените суровини. Най-добре е да използвате филе от млад бик или юница. Ще приготвим нашето с пресни билки и първото словашко уиски - Nestville.
Опитайте също: Бургер „Портобело“
Приближаване:
В първата стъпка препоръчвам да подготвите небето. Просто почистваме картофите, които нарязваме и готвим. Ще използваме чакането за приготвяне на зеленчуци. Почистени и нарязани на по-малки парчета, запържете в по-голям тиган с няколко капки зехтин. Печете, докато гъбите уловят красивия златисто-кафяв цвят. Разбира се, подправете със сол, черен пипер и чили на прах по ваш вкус.
И накрая, можем да се впуснем в Filet Mignon.
Пържолата се нуждае от повърхност, така че се нуждаете от правилния тиган, за да приготвите вкусен и сочен. Най-добре по-тежко, което ще поддържа температурата през целия процес на печене.
Друга важна стъпка е приготвянето на пържолата. За да предотвратите топлинен шок от месото, трябва да го извадите от хладилника и да го оставите да почине поне 30 минути преди готвене. След това го избършете внимателно с хартиена кърпа и го оставете да почине още минута.
В тази стъпка наистина ще го вкусим. Смесете няколко капки зехтин с 0,02 л уиски Nestville и го разтрийте красиво с масло от всички страни с помощта на стъблата на мащерка. Подправете отгоре и отдолу старателно с пресни подправки и подправете със сол. Оставете да престои отново и загрейте тиган с капка зехтин.
От вас зависи каква степен на печене предпочитате. Във Filet Mignon предпочитам Редки. Така че ще го оставя в тигана съвсем кратко. От върха само две минути. През това време можете да чуете как съска и се приготвя добро парче месо. Сега го обърнете внимателно и печете още две минути, но добавете две малки парченца масло, стръкове мащерка и една изстрел уиски в тигана. Филето съска правилно и можете да очаквате деликатен деликатес.
Сервирайте в чиния с картофено пюре, зеленчуци на скара и, разбира се, чаша уиски.
Автор на статията:
Питър
Обичам да опознавам нови техники или начини за приготвяне на ястия, търся и опитвам как да се отклоня от обичайните рецепти, откривам нещо интересно. [Прочетете още]