Вероника и Павол от LUBIMEJEST | Източник: частен архив
Червена леща
Идва от Индия и като част от човешката диета от неолита. След соята и конопа има леща третото най-високо съдържание на протеин във всички растения, и до 26%. Следователно тази храна е важен компонент на диетата в много части на света. Отделните видове леща са разделени от размера на семето, а също и от цвета, който може да бъде кафяво-червено, зелено или черно а нашата е оранжево-червено.
Ползите от червената леща
Оранжево-червената леща няма кожа като останалите и следователно подуването на корема при консумация на тази леща не е толкова изразено и може да се консумира и от деца.
Този обектив не е необходимо да се накисва като неговите роднини.
Кухнята е настроена кипи бързо и е толкова правилно. Затова често наподобява каша. Ние го използваме в супи, салати, сосове, като гъста гарнитура се разпространява.
Червената леща не може да покълне.
Вкусът му е подобен на гранулат грах.
Ето няколко причини да го включите в менюто си
Лещата е богат ресурс калций, желязо, селен, фосфор, цинк, лецитин, магнезий витамини В1, В2, В6. Съдържа 3 пъти повече калций от зърнените култури и 7 пъти повече желязо от спанака. Той помага да се намали нивото на вредния LDL холестерол и действа като превенция срещу рак. Съдържанието на желязо и мед спомага за подобряване на хемопоезата.
Подготовка и малки съвети
Ако трябва готви бързо, червената леща е правилната съставка. Поради факта, че е лишен от кафяво-червена кожа, подготовката му е много бърза и също води до подобрена смилаемост ако намаляване на подуването на корема. Ето защо е много подходящ за деца, за подготовка каша, пюре, супа и намазка.
Можете да смесите леща с купчина нарязани зеленчуци, да направите дресинг и да се представите за салата, като основно ястие, гарнитура, намажете с хляб. През зимата можете да комбинирате с печени зеленчуци, например хокайдо или маслена тиква. Различни палачинки, кюфтета с добавка на зеленчуци имат отличен вкус, а елденото брашно е добро за сгъстяване.
Как да опитам леща?
Тъй като това е бобово растение, то ще се понася много добре с билки. Вкусът му е страхотен с майорана, куркума, сатурха, римска раска, червен пипер, черен пипер, канела, лук, чесън с подправки от Далечния изток или индийски подправки и техни смеси. Например супата от куркума добавя цвят и страхотен вкус. Ако трябва по време на почистващи процедури заменете месото, така че това е храна, от която ще бъдете изключително доволни. Такъв сос болонезе, приготвен от червена леща, е деликатес!
Опитайте и тази рецепта за леща:
Снимка рецепта: червена леща с тиква хокайдо, боровинки и ядки
Сурови материали:
• 200 г червена леща, изплакнати
• 750 мл зеленчуков бульон
• 1 по-малък тиква хокайдо, засяти и нарязани на малки кубчета
• 30 мл зехтин
• сол, черен пипер
• 1 глава лук, грубо нарязан
• 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
• 50 г сушени червени боровинки
• 1 нар
• 1 супена лъжица оцет от червено вино
• кора от един органичен лимон
• 1/4 чаена лъжичка смляна римска малина
• 2 щипки смлян кардамон
• земята канела
• 1 супена лъжица ситно нарязан пресен джинджифил
• 50 г печени орехи
• шепа магданоз, няколко листа мента за гарнитура