Въпреки че много хора мислят за тях, фъстъците не са ядки, а бобови растения. Тъй като имат почти същите свойства като ядките, те са отлична хранителна добавка с много положителни ефекти. Какви са важните свойства на фъстъците и защо трябва да ги включвате в диетата си ще научите в тази статия.
Растение, което не расте в дивата природа
Независимо дали ги наричаме фъстъци, фъстъци или фъстъци, винаги е едно и също растение. Фъстъците се отглеждат предимно в тропическите и субтропичните зони. [1] Пишем отглеждани заради фъстъци в дивата природа изобщо не растат. Това е бобово растение, което биберите растат подобно на картофите - под земята. [2] Смята се, че фъстъците произхождат някъде около Перу, където за първи път са опитомени. В момента най-големите производители на фъстъци са Китай (37%), Африка (25%) и Индия (21%). [3]
Състав и хранителна стойност на фъстъците
от които наситени мастни киселини
от които мононенаситени мастни киселини
от които полиненаситени мастни киселини
Таблица 1: Съдържание на витамини в порция фъстъци от 30 g [4]
Графика 1: Състав на хранителните стойности [4]
Ползите от фъстъците и тяхното въздействие върху човешкото здраве
1. Понижават лошия холестерол
Фъстъци те съдържат много мононенаситени мастни киселини, като олеинова киселина, която предотвратява коронарна болест на сърцето. Стесняването на кръвоносните съдове, причинено от мастни натрупвания, ограничава притока на кръв към сърцето. Курсът на запушване на кръвоносните съдове може да доведе до инфаркт. [5] Фъстъци също понижава нивото на лошия LDL холестерол и повишават добрия HDL холестерол. [6]
2. Подпомагат растежа и здравословното развитие на тялото
Те са богати на протеини и аминокиселини, присъстващи в фъстъците подпомагат правилния растеж и развитие на тялото. [7]
3. Намаляват риска от рак на стомаха
Фъстъците съдържат голямо количество полифенолни антиоксиданти. Cou-кумаровата киселина ограничава производството на канцерогенни нитрати и по този начин намалява риска от рак на стомаха. [8]
4. Подобряват паметта
Помага ниацинът, наричан още витамин В3, който съдържа фъстъци подобряват мозъчната активност, като същевременно подобряват паметта. [8]
5. Защитете кожата
Фъстъците съдържат и витамин Е, който помага да се поддържа целостта между лигавичните клетки и кожата. С това предпазва фъстъците от увреждане на свободните радикали. [8]
6. Те помагат в борбата със сърдечните заболявания, вирусите и нервните заболявания
Ресвератрол, естествен полифенолен антиоксидант, присъстващ в фъстъците предотвратява развитието на сърдечни заболявания, рак, нервни и вирусни заболявания, но и инфекции. [9] Ресвератролът е противоречиво вещество, ефектите от което се доказват от положителни резултати в някои научни изследвания [10], докато други го поставят под съмнение. [11]
7. Съдържат комплекс витамин В и много минерали
Фъстъците съдържат цяла гама витамини от група В (ниацин, рибофлавин, тиамин, витамин В6, В9 и пантотенова киселина) [4] и минерали (калий, манган, мед, калций, магнезий, желязо, селен и цинк), които играят в човешкото тяло редица важни функции. [12]
8. При жените те намаляват риска от камъни в жлъчката
Рискът от заболяване на жлъчния мехур (холецистектомия) и камъни в жлъчката може една порция от 30 г фъстъци (или две супени лъжици фъстъчено масло) намалете с до 25% на седмица. Изследването, довело до това откритие, е продължило от 1980 до 2000 г. и е участвало повече от 80 000 жени. [13]
9. Те имат положително въздействие върху лечението на депресия
Освен външни стимули, депресията се причинява и от вътрешни - например ниски нива на серотонин. В фъстъците има триптофан, което помага освобождава серотонин, увеличава стойността му и предотвратява депресията. [8]
10. Те помагат за предотвратяване на рак на дебелото черво
Редовната консумация на фъстъци (поне 2 супени лъжици фъстъчено масло два пъти седмично) може намаляване на риска от рак на дебелото черво с до 58%. Изследването не заобиколи мъжете, на които фъстъците могат да помогнат намаляване на риска от това заболяване с 27%. [14]
11. По време на бременност те намаляват риска от отказ на нервната тръба при деца
Изобилие от фолиева киселина в фъстъците може намаляване на риска от раждане на дете с нарушение на нервната тръба с до 70%. Достатъчно е, ако младите жени консумират поне 400 микрограма фолиева киселина на ден по време на бременността, но и преди нея. [8] [15] [16]
12. Помагат при отслабване
Според научни изследвания хората консумират фъстъци редовно те поддържат по-добре телесното си тегло и ИТМ. В допълнение, фъстъци намаляване на риска от затлъстяване. [17] [18] [19] [20] Изследване, при което фъстъците са били използвани като заместител на други източници на мазнини, показва загуба на тегло от 3 кг след повече от шест месеца. [21] Довеждайки усещане за ситост, а не всеки друг вид храна, фъстъците могат да намалят действителния си прием. Това също ще доведе до намалено телесно тегло. [22]
Алергии и странични ефекти на фъстъците
Фъстъците се считат един от най-често срещаните хранителни алергени а в екстремни случаи те също могат да причинят животозастрашаващи алергични реакции при някои хора. [23] Хора, страдащи от алергия към фъстъци те трябва да ги избягват нито трябва да консумират други продукти, съдържащи фъстъци (като фъстъчено масло).
Решение за широко разпространена алергия към фъстъци може да бъде прилагането им на деца на възраст от четири месеца. Според проучване от 2016 г. бебетата, които са започнали да ядат фъстъци, са на възраст от четири до шест месеца., вероятност за алергия по-ниска с до 70%. [24] Това обаче е различно за децата, чиито братя и сестри страдат от тези алергии. При тези деца рискът от развитие на алергия към фъстъци е по-висок и затова се препоръчва консултация с лекар. [25]
Фъстъците също съдържат т.нар антинутриционни вещества. Една от тях е фитиновата киселина, която съставлява от 0,2 до 4,5% във фъстъците и се съдържа и в други бобови растения, зърнени храни, ядки и семена. [26] Фитиновата киселина нарушава усвояването на минералите от храносмилателния тракт, така че може прекомерна консумация на фъстъци се проявява с времето при недостиг на желязо и цинк. [27]
Фъстъчено масло Той е рафиниран и пречистен от алергични вещества. Проучванията показват, че Повечето страдащи от алергии към фъстъци могат да консумират фъстъчено масло. Това откритие не се отнася за студено пресованите масла, които все още могат да бъдат толкова опасни за страдащите от алергия, колкото самите фъстъци. [28]
Използване на фъстъци
Фъстъците са наистина универсални. Те са пълни, така че в случай на неочакван глад те могат да служат като бърз деликатес и заместител на нездравословната храна от бързо хранене. След като познаете положителните ефекти на фъстъците, не е нужно да ги категоризирате като „нещо малко под зъба ви“, но можете спокойно да ги включите в диетата си. повишаване до пълно бобово растение.
Поради високото си съдържание на протеини, фъстъците се преработват в различни форми - те се правят от тях фъстъчено масло, фъстъчено брашно или олио. Въпреки че фъстъченото масло не трябва да се представя на никого, все пак отделяме само няколко думи на брашното. Използва се за производството на зърнени барове, различни хлебни смеси и в сладкарски изделия за топинги. Фъстъченото масло се използва за готвене и приготвяне на различни ястия. Сурови фъстъци Те са много популярна добавка, особено в азиатската кухня, където се използват като част от супи, сосове и салати. В допълнение към споменатите опции, можете да използвате натрошени фъстъци у дома като декорация за десерти или да ги приготвите от тях. нещо вкусно за закуска. Той със сигурност ще ви задоволи до обяд.
Има фъстъци отличен източник на протеин, някои витамини и минерали. Освен че се използват в диетите като здравословна форма на мазнини, те намаляват риска от камъни в жлъчката, сърдечни заболявания и рак на дебелото черво. Както всичко останало, фъстъците трябва да се консумира умерено. Попълнете запасите от фъстъци и се убедете сами в положителното им въздействие върху вашата собствена кожа.
Разбира се, чрез консумация, а не чрез боядисване. Ако статията ви е харесала и смятате, че може да е полезна за вашите приятели и познати, подкрепете го чрез споделяне.