Добавих тази рецепта за тези, които са почитатели на здравословното хранене, съответно. те разпознават макробиотичната кухня. Преминавам към макробиотици постепенно и все още се уча как да приготвям ястия. Не е съвсем лесно да свикнете с новия вкус, защото класическите подправки не се използват много, само пресни билки, водорасли и други съставки, доскоро не ме познавам напълно (като мисо). Но в тези ястия вкусът на отделните използвани съставки се откроява повече.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Накисвайте шепа на ден предварително за поне 12 часа. Най-добре е да смесите шепа бобови растения (сос, боб, нахут, боб) на ръка, но аз използвах готова качествена смес, към която добавих за шепа крупи.
Преди готвене измийте около 3 см водорасли Kombu и киснете 15 минути. След това го нарежете на тънки ивици. Комбинираните водорасли могат да бъдат закупени в магазините за здравословни храни и са пълни с ценни материи. Супата също ще вкуси.
В маслото запържете лука по стъклен начин, добавете морковите, нарязани на ивици и целината. Да се печем за малко.
Когато зеленчуците освободят аромата, добавете шепа измиване и разбъркайте.
Налейте достатъчно количество вода и оставете да заври. Когато супата заври, в нея слагаме нарязани водорасли Komba и готвим бавно на слаб огън.
Точно преди готвене, добавете пресни листа магданоз (добавих и щипка морска сол, но не е задължително, защото накрая ще бъде добавено мисо, за да го осолите).
Когато супата е сготвена, вземете малко бульон в чиния и разбъркайте добре една чаена чаша в нея. Мисо се прави от соя и е една от най-лечебните съставки в света, която има превантивен ефект срещу рака. Може да се намери и в магазин за здравословни храни. Изсипете бульона с купа обратно към супата и оставете да престои известно време. Мисо вече не се вари, в противен случай ще загуби своята ефективност.
И ние служим. Както споменах в началото, вкусът е различен, отколкото при използването на класически подправки, но вкусът на люспите и зеленчуците се откроява повече.