Пазете се от глутамат в храната !
Това вещество често присъства във високи количества. Особено при така наречените бързи ястия. Тоест в заведения за бързо хранене, азиатски бистра или заведения за бързо хранене. Нуждата е ясна. Нуждаем се от бърза, евтина и вкусна храна. Днес е бърз, често забързан. Времето е малко. Трябва бързо да попълним калориите. Нямаме време да мислим и анализираме много.
Натриев глутамат, професионално мононатриев глутамат, накратко също MSG.
Вещество, известно от повече от 100 години. Откриха го в Япония. Първо като вещество глутамат, след това неговата синетична версия, натриев глутамат. Това постави началото на дългото му и победоносно пътешествие по света. Консумацията на веществото е огромна в световен мащаб. Намира се в много, много ястия. От соеви препарати, през смеси от подправки или консерви от месо, чипс до обикновени ястия в бюфети и ресторанти. Глутаманът е в основата на всички незабавни храни. Чрез супи до различни незабавни ястия. Глутаманите се срещат почти навсякъде. Самият глутаман няма вкус. Въпреки това помага за засилване на вкуса на храната. Той добавя силен и интересен вкус към храната.
Глутаман и здраве.
Консумацията на по-големи количества глутамат е неподходяща или дори вредна за здравето. Glutaman допринася значително за световния растеж на затлъстяването. Експертите потвърдиха важната роля на хормона, наречен лептин, в процеса на напълняване и напълняване. При нормални обстоятелства отделянето на лептин се увеличава с консумацията на храна. Той започва да ни предупреждава, че консумираме повече от необходимото и обръща внимание на съхранението на мазнини в тялото. Просто заключение! Колкото повече храна ядем, толкова повече лептин се отделя. Това намалява апетита ни и изгаря повече мазнини физиологично. При многократна и честа консумация на храна с високо съдържание на глутамат, тялото произвежда все повече и повече лептин. По този начин организмът става все по-устойчив на този естествен физиологичен сигнал и обратната връзка все повече отслабва.
Консумацията на глутамат се увеличава. Броят на здравословните проблеми нараства.
Високата консумация на глутамат в диетата има отрицателен ефект върху метаболизма и здравето на човека. Подпомага появата и растежа на наднорменото тегло и затлъстяването. Той причинява бързо световно нарастване на метаболитния синдром в човешката популация. Метаболитният синдром е затлъстяване, високо съдържание на мазнини в кръвта, повишена кръвна захар и повишено кръвно налягане. Ръка за ръка, това намалява физическата активност и движението. Затлъстелият човек се движи зле и трудно. Желанието му за физическа активност намалява толкова бързо и надеждно. Експертите бият тревога. Затлъстелите хора се увеличават, консумацията на наркотици се увеличава, смъртността се увеличава. Живеем в стрес. Почиваме си малко и се отпускаме. Храним се неправилно. Действаме много и грешно. Консумацията на глутамат непрекъснато нараства.