Последна промяна: 13.02.2021 02:44
Съдържание на книгата: Кулинарна Библия
• Изкуството на готвачите, съвети и трикове, преки пътища и съвети - определено няма да ви разочарова.
• 2000 снимки ви показват стъпка по стъпка как да избирате и приготвяте съставки, да готвите вкусно и да сервирате готови ястия с широка гама от съставки.
• Повече от 200 класически рецепти.
Превод от английския оригинал The Cooks 'Bible (Carroll & Brown Limited и Le Cordon Bleu BV) от Sára Moyzesová.
Подробности за книгата
Заглавие: Кулинарна Библия
Оригинално име: Библията на готвачите
Код за поръчка -
Продуктът е включен в жанровете:
ISBN: 978-80-551-4048-3
EAN: 9788055140483
Година и месец на издаване: 2014/11
Брой страници: 352
Обвързване: Книги с твърди корици
Формат, тегло: 224 × 283 mm, 1452 g
Читателски рецензии
Кулинарна библия Le Cordon Bleu
Обичам енциклопедичната литература. Винаги е източник на информация за мен, към който се връщам много често.
Затова посегнах с голям интерес Кулинарна библия Le Cordon Bleu. Повече от 700 инструкции за овладяване на техники за готвене ... обещаха подзаглавие.
Готвя от 13-годишен, а перфектният ми помощник беше баща ми.
Мога живо да си представя колко би му харесала ... Вече не мога да му го дам.
Затова започнах да чета с още по-голям интерес. Беше наистина страхотно. За всички, които обичат да готвят, ще бъде вкусно четиво.
За тези, които биха искали да се научат как да започнат да се хранят наистина вкусно, това е най-доброто ръководство, което ще използват техните потомци.
Книгата е разделена на петнадесет глави и ще намерите всичко - от супи до бисквитки. Той обаче се различава диаметрално от класическите готварски книги именно по начина, по който се обработват отделните глави.
Всяка глава се занимава с един вид храна, от избора на съставки до различни техники на обработка и използването на различни видове кухненски прибори до методите на сервиране. По краищата ще намерите специални рецепти и различни трикове как да подобрите и направите храната по-привлекателна .
Всичко това се допълва от подробен фотографски материал.
Последната глава е посветена на световните подправки и билки, наречени вкусовете на света, и отлични ясни таблици за измерване, претегляне и температури на готвене и печене. Има и кулинарен речник и ясен регистър.
351 страници качествено четиво за кулинарното изкуство.
Въпреки факта, че се считам за доста приличен готвач от дълго време, научих толкова много полезна информация, че досега не съм намерил никъде.
Наистина горещо препоръчвам книгата на всички, които смятат, че кухнята е малка художествена работилница, а тези, които не мислят така, определено ще променят мнението си, след като я прочетат.
Кулинарна Библия (рецензия)
Кулинарната библия на Jeni Wright и Eric Treuille е, в истинския смисъл на думата, библия за всеки готвач. Тази книга се различава от много главно по това, че предлага не само редица рецепти, но и различни кулинарни основи и техники, които обикновено се научават през целия живот. Това го прави почти енциклопедия за готвачи.
Повече от 350 страници от тази книга ще ви научат как правилно да приготвяте качествен бульон, костна риба, да приготвяте рибни пържоли или домашни тестени изделия.. Всички тези процедури и препарати бяха приготвени съгласно съветите на готвачи и следователно експерти по храните. Кулинарната библия ще ви придружава от избора на качествени съставки, през приготвянето на храната до финалната порция.
"Книга, която ще разкрие изкуството на готвачите, техните съвети и трикове, съкращения и съвети. 2000 снимки ще ви покажат стъпка по стъпка как да избирате и приготвяте съставки, да готвите вкусно и да сервирате готови ястия с широка гама от съставки. Повече от 200 класически рецепти. И 700 инструкции за овладяване на кулинарни техники ще ви гарантират кулинарен успех. Le Cordon Bleu е сърцето на френската гастрономия повече от сто години и това е тяхната кулинарна библия. "
Книгата е разделена на петнадесет глави. Всеки от тях се фокусира върху приготвянето на различни видове ястия от различни категории от супи, морски дарове, зеленчуци, месо до сосове и десерти. В началото на главите ще намерите основна информация за това как да изберете правилните съставки. Разберете как да тествате свежестта на яйцата или как трябва да изглежда кора на твърдо сирене. Ако е добра основа, храната ще бъде още по-добра и вкусна.
Следват различни начини за приготвяне на индивидуални ястия. На този етап е ясно защо книгата се нарича кулинарна библия. На няколко страници ще намерите десетки различни начини за приготвяне на една конкретна суровина. Например главата за рибата съдържа 15 начина за приготвяне на риба - задушаване, печене на скара, печене на хартия, в листа, в билка или солена кора или пържене в ядково масло.
Кулинарната библия съдържа стотици снимки, които могат да бъдат намерени в процедурите за подготовка. По този начин можете да проверите дали вашата окончателна работа изглежда подобна на снимката и да проверите процедурата и резултата. В допълнение към тях книгата съдържа и редица цветни кутии, в които ще намерите друга интересна информация за съставките и рецептите.
Последните страници на книгата включват глава за употребата на билки и подправки. Ще намерите основни билки и подправки с описание на вкуса и подходящата употреба, както и начини за правилното съхранение на билките.. Крайната точка са таблиците - температури във фурната, обеми, тегла, които се преобразуват в английската измервателна система. Като подходяща енциклопедия, Кулинарната библия също има речник в края с неизвестни термини като канела, фондю или дарне и тяхното обяснение.
Готварската книга не е прищявка или актуална тенденция. Това е книга за цял живот, с която можете да се справите с всички препарати от различни рецепти, от най-простите приготвяния на омлет до домашно печене на хляб.. След няколко години тя ще бъде толкова ценна за вас, колкото и сега.