С нашите трикове и съвети можете игриво да управлявате готвенето.
Ръководство за млади домакини - прости везни и тежести, задължително кухненско оборудване и много ценни съвети и трикове.
Опростете претеглянето си
Забравете теглото, измерете количеството на съставките с лъжица и халба. Ако искате да сте напълно точни, първо носете избраната халба или чаша, както и супата и чаената лъжичка. Те също могат да варират с няколко грама. Също така е важно дали суровината в мерителната чашка е хълмиста или равна. Приблизителните тегла на подравнената лъжица, лъжица и халба могат да бъдат намерени в таблицата.
Течности
1 супена чиния = 250 мл
1 чаена чаша = 125 мл
1 чаша = 200 мл
8 супени лъжици = 125 мл
6 супени лъжици = 100 мл
4 супени лъжици = 65 мл
1 голяма лъжица = 3 чаени лъжички = 15 мл
1 чаена лъжичка = 6 мл
Колко грама е:
| храна | чаена лъжичка | лъжица | чаша |
| брашно | 5 | 20. | 105 |
| грубо брашно, крупа | 5 | 22. | 120 |
| галета | 1 | 10 | 60 |
| ориз | 8 | 27 | 155 |
| овесени люспи | 5 | 12 | 70 |
| захарен кристал | 6 | 25 | 150 |
| пудра захар | 7 | 20. | 150 |
| царевица, Соламил | 5 | 15 | |
| масло | 6 | 20. | |
| масло | 3 | 10 | |
| сол | 5 | 15 |
Устройства и помощни средства
- най-добре е да вземете един универсален робот, който може да се справи с всички необходими дейности - не можете да правите без бъркалки, ръчен пасатор, месомелачка и сухи храни като галета или ядки
- не забравяйте две сита, едното с малки отвори, например за изплакване на ориз, и с по-големи отвори за тестени изделия
- ренде за сирене и зеленчуци
Задължително кухненско оборудване
За начало ще ви трябва комплект за поне 4 души, но класическият е за 6 души. Изберете такива комплекти, в които постепенно можете да закупите отделни парчета, ако е необходимо или ако случайно се счупят. Не купувайте първо комплект тенджери и тигани, а само тези, от които се нуждаете.
Гответе в тенджера под налягане
Това ще ви спести поне половината от времето при готвене и също така ще замени две или три други тенджери. Просто изберете правилния размер. Ако готвите само за себе си, 2,5-литров ще е достатъчен, но ако готвите поне за двама души, изберете 5-литров, например също за супи и сосове.
Ориз
Варете 2 чаши вода или бульон за 1 чаша ориз за 8 минути и оставете да престои още 10 минути, след което отворете тенджерата.
Картофи
Поставете достатъчно вода върху готварската печка, за да ги потопите. За задушени поне 1 чаша. Затворете и гответе 10 до 15 минути от момента на кипене, в зависимост от големината на картофите.
| 500гр | говеждо месо общо | 400 мл | 40 минути |
| 500гр | разфасовки от говеждо месо, кубчета | 300 мл | 30 минути |
| 500гр | свинско месо цяло | 250 мл | 30 минути |
| 500гр | свински разфасовки, кубчета | 200 мл | 20 минути |
| 1 кг | пиле като цяло | 200 мл | 20 минути |
| 1 кг | кокошка | 150 мл | 45 минути |
Обслужване
- десерт, супа и плитки чинии
- чаши за кафе също с чинийки
- чаши за чай или какао
- купа за салата, която може да се използва и за разбиване
- една продълговата и една овална чиния за сервиране
Прибори за хранене
- лъжици за кафе, чай и десерти - дори един универсален тип е достатъчен
- супени лъжици, вилици и ножове
- по-късно можете да разширите този комплект с десертни вилици, плоски лъжици за сладолед, коктейлни лъжици с дълга дръжка, плоски рибни ножове и ножове за пържоли
Котли и черпаци
- 3 до 4 дървени лъжици с различни размери и форми
- силиконов или метален стругар
- по-голяма лъжичка за супа и по-малка за сосове
- размахване
- помощ за кълнове от картофи
- четка за торта
- щипки за сервиране
Ножове
- видях за хляб
- чудесно за нарязване на месо
- обезкостяване
- среда за колбаси
- малък за зеленчуци
- специално за сирене
- белачка за зеленчуци
Тенджери и тигани
- 2 високи саксии, големи поне 5 литра, по-малки около 2,5 литра
- 2 тенджери също в два размера
- 1 по-дълбок тиган с капак
- 1 машина за палачинки